Ordinario di rafano.

Rafano: proprietà e applicazioni

Il rafano (Armoracia rusticana) è una pianta erbacea perenne della famiglia delle crocifere, alta da 50 a 150 cm, la pianta ha una radice carnosa e spessa e il fusto è diritto e ramificato. Il rafano fiorisce in giugno-luglio, i fiori sono bianchi e il frutto è un baccello ovale. Il rafano è comune nella parte europea della Russia, nella Siberia occidentale e centrale, e cresce nei prati umidi, lungo le rive dei fiumi e nelle aree di spazzatura. Inoltre viene coltivato negli orti.

Il rafano ha molte proprietà e usi benefici. Le radici di rafano sono commestibili e servono come condimento per vari piatti. Le giovani foglie fresche vengono aggiunte alle insalate e alle zuppe e utilizzate per marinare cavoli, cetrioli e pomodori. Gli oli essenziali e la senape conferiscono l'odore pungente al rafano grattugiato. Le radici non sbucciate trattengono la vitamina C per molto tempo, ma se schiacciate e lasciate aperte si perdono entro 1 ora. Si consiglia di versare immediatamente l'aceto sul rafano grattugiato, poiché la vitamina C non viene distrutta in un ambiente acido.

Inoltre, il rafano ha proprietà medicinali. Le radici servono come materie prime medicinali. Vengono dissotterrati in autunno, scossi da terra, ricoperti di sabbia e conservati nel seminterrato. Le radici contengono carboidrati (glucosio, galattosio, arabinosio), saponine, vitamine C, Bi e Br, flavonoidi, olio di senape e tioglicosidi. Nelle foglie si trovano alcaloidi, vitamina C, carotene, flavonoidi e sali minerali (calcio, potassio e fosforo). Il succo fresco è ricco di lisozima, che può causare la dissoluzione della parete microbica, creando una barriera antibatterica nel corpo. Il lisozima è utilizzato nella pratica medica come antisettico.

Il rafano ha effetto espettorante, antiscorbutico, antinfiammatorio, antimicrobico, analgesico e micostatico. L'olio essenziale in piccole concentrazioni irrita la mucosa del tratto gastrointestinale, che è accompagnato da un aumento della secrezione delle ghiandole di varie parti dell'intestino e ne migliora la peristalsi. Il succo di rafano diluito viene utilizzato per la gastrite con bassa acidità, contrazioni intestinali lente e funzione insufficiente della cistifellea. La radice di rafano grattugiata è ampiamente utilizzata nella medicina popolare per curare il raffreddore, come agente espettorante e antinfiammatorio. Il rafano viene utilizzato anche nel trattamento delle malattie del tratto urinario, ad esempio la cistite, per le sue proprietà diuretiche e antinfiammatorie.

Tuttavia, non dovresti abusare del rafano, poiché il suo consumo eccessivo può portare a vari effetti collaterali. Il rafano può causare irritazione delle mucose, che si manifesta sotto forma di eruzioni cutanee, naso che cola, lacrimazione e tosse. Inoltre, nelle malattie del tratto gastrointestinale, comprese le ulcere gastriche, il rafano può aggravare i sintomi.

In generale, il rafano è una pianta utile che può essere utilizzata come condimento per i piatti, oltre che come medicinale. Tuttavia, quando si utilizza il rafano, è necessario osservare la moderazione e non abusarne. Inoltre, prima di utilizzare il rafano per scopi medicinali, dovresti consultare il tuo medico.