Mierikswortel Gewoon.

Mierikswortel: eigenschappen en toepassingen

Mierikswortel (Armoracia Rusticana) is een meerjarige kruidachtige plant uit de kruisbloemigenfamilie, met een hoogte van 50 tot 150 cm, de plant heeft een vlezige en dikke wortel en de stengel is recht en vertakt. Mierikswortel bloeit in juni-juli, de bloemen zijn wit en de vrucht is een ovale peul. Mierikswortel komt veel voor in het Europese deel van Rusland, West- en Centraal-Siberië en groeit in vochtige weiden, langs rivieroevers en afvalgebieden. Daarnaast wordt het gekweekt in moestuinen.

Mierikswortel heeft veel gunstige eigenschappen en toepassingen. Mierikswortelwortels zijn eetbaar en dienen als smaakmaker voor diverse gerechten. Jonge verse bladeren worden toegevoegd aan salades en soepen en gebruikt voor het inleggen van kool, komkommers en tomaten. Essentiële en mosterdoliën geven de scherpe geur aan geraspte mierikswortel. Ongeschilde wortels houden vitamine C heel lang vast, maar wanneer ze worden geplet en opengelaten, gaat deze binnen een uur verloren. Het wordt aanbevolen om azijn onmiddellijk over de geraspte mierikswortel te gieten, omdat vitamine C niet wordt vernietigd in een zure omgeving.

Bovendien heeft mierikswortel geneeskrachtige eigenschappen. De wortels dienen als medicinale grondstoffen. In de herfst worden ze opgegraven, van de grond geschud, bedekt met zand en opgeslagen in de kelder. De wortels bevatten koolhydraten (glucose, galactose, arabinose), saponinen, vitamine C, Bi en Br, flavonoïden, mosterdolie en thioglycosiden. In de bladeren worden alkaloïden, vitamine C, caroteen, flavonoïden en minerale zouten (calcium, kalium en fosfor) aangetroffen. Vers sap is rijk aan lysozym, waardoor de microbiële wand kan oplossen, waardoor een antibacteriële barrière in het lichaam ontstaat. Lysozyme wordt in de medische praktijk gebruikt als antisepticum.

Mierikswortel heeft een slijmoplossend, antiscorbutisch, ontstekingsremmend, antimicrobieel, analgetisch en mycostatisch effect. Essentiële olie in kleine concentraties irriteert het slijmvlies van het maag-darmkanaal, wat gepaard gaat met een verhoogde afscheiding van de klieren van verschillende delen van de darm en verbetert de peristaltiek ervan. Verdund mierikswortelsap wordt gebruikt voor gastritis met een lage zuurgraad, trage darmcontracties en onvoldoende galblaasfunctie. Geraspte mierikswortelwortel wordt in de volksgeneeskunde veel gebruikt om verkoudheid te behandelen, als slijmoplossend en ontstekingsremmend middel. Mierikswortel wordt ook gebruikt bij de behandeling van urinewegaandoeningen, bijvoorbeeld blaasontsteking, vanwege de diuretische en ontstekingsremmende eigenschappen.

U moet echter niet te veel mierikswortel gebruiken, omdat overmatig gebruik ervan tot verschillende bijwerkingen kan leiden. Mierikswortel kan irritatie van de slijmvliezen veroorzaken, wat zich uit in de vorm van huiduitslag, loopneus, tranende ogen en hoesten. Ook voor ziekten van het maag-darmkanaal, waaronder maagzweren, kan mierikswortel de symptomen verergeren.

Over het algemeen is mierikswortel een nuttige plant die kan worden gebruikt als smaakmaker voor gerechten, maar ook als medicijn. Wanneer u mierikswortel gebruikt, moet u echter met mate omgaan en er geen misbruik van maken. Voordat u mierikswortel voor medicinale doeleinden gebruikt, moet u ook uw arts raadplegen.