Хрін Звичайний.

Хрін Звичайний: властивості та застосування

Хрін звичайний (Armoracia rusticana) - це багаторічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітих, висотою від 50 до 150 см. Рослина має м'ясистий і товстий корінь, а стебло пряме і гіллясте. Цвітіння хрону відбувається у червні-липні, квітки білі, а плід - овальний стручок. Хрін звичайний поширений в європейській частині Росії, в Західному та Середньому Сибіру, ​​і росте на сирих луках, по берегах річок та місцях для сміття. Крім того, його культивують на городах.

Хрін має безліч корисних властивостей і застосувань. Коріння хрону їстівні і є приправою до різних страв. Молоде свіже листя додають у салати та супи, використовують при засолюванні капусти, огірків та помідорів. Гострий запах тертому хрону надають ефірну та гірчичну олії. У неочищеному корінні дуже довго зберігається вітамін С, а в подрібнених і залишених відкритими він втрачається за 1 годину. Натертий хрін рекомендується відразу ж залити оцтом, тому що в кислому середовищі вітамін С не руйнується.

Крім того, хрін має лікарські властивості. Лікарською сировиною є коріння. Викопують їх восени, обтрушують від землі, засипають піском і зберігають у підвалі. Коріння містить вуглеводи (глюкозу, галактозу, арабінозу), сапоніни, вітаміни С, Bi і Вг, флавоноїди, гірчичне масло та тіоглікозиди. У листі знайдено алкалоїди, вітамін С, каротин, флавоноїди та мінеральні солі (кальцій, калій та фосфор). Свіжий сік багатий на лізоцим, здатний викликати розчинення мікробної стінки, створюючи антибактеріальний бар'єр в організмі. Лізоцим у медичній практиці застосовують як антисептичний засіб.

Хрін має відхаркувальну, протицинготну, протизапальну, антимікробну, болезаспокійливу та мікостатичну дію. Ефірна олія в малих концентраціях подразнює слизову оболонку шлунково-кишкового тракту, що супроводжується посиленням секреції залоз різних відділів кишківника та посилює його перистальтику. Розведений сік хрону застосовують при гастритах зі зниженою кислотністю, млявим скороченням кишечника і недостатньою функцією жовчного міхура. Натертий корінь хрону широко використовується в народній медицині для лікування простудних захворювань, як відхаркувальний та протизапальний засіб. Також хрін застосовують при лікуванні захворювань сечовивідних шляхів, наприклад, при циститі, завдяки своїм сечогінним та протизапальним властивостям.

Однак, не слід зловживати вживанням хрону, оскільки його надмірне вживання може призвести до різних побічних ефектів. Хрін може викликати подразнення слизових оболонок, що проявляється у вигляді шкірного висипу, нежиті, сльозотечі та кашлю. Також при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, включаючи виразку шлунка, хрін може посилити симптоми.

В цілому, хрін звичайний є корисною рослиною, яку можна використовувати як приправу до страв, а також як лікарський засіб. Однак, при використанні хрону варто знати міру і не зловживати його вживанням. Також, перед використанням хрону з лікувальною метою, слід проконсультуватися з лікарем.