Χρένο συνηθισμένο.

Χρένο: ιδιότητες και εφαρμογές

Το χρένο (Armoracia rusticana) είναι πολυετές ποώδες φυτό της οικογένειας των σταυρανθών, με ύψος από 50 έως 150 εκ. Το φυτό έχει σαρκώδη και χοντρή ρίζα, και ο βλαστός είναι ίσιος και διακλαδισμένος. Το χρένο ανθίζει τον Ιούνιο-Ιούλιο, τα άνθη είναι λευκά και ο καρπός είναι οβάλ λοβός. Το χρένο είναι κοινό στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, της Δυτικής και Κεντρικής Σιβηρίας και αναπτύσσεται σε υγρά λιβάδια, κατά μήκος των όχθεων ποταμών και των περιοχών σκουπιδιών. Επιπλέον, καλλιεργείται σε λαχανόκηπους.

Το χρένο έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες και χρήσεις. Οι ρίζες του χρένου είναι βρώσιμες και χρησιμεύουν ως καρύκευμα για διάφορα πιάτα. Νεαρά φρέσκα φύλλα προστίθενται σε σαλάτες και σούπες και χρησιμοποιούνται για το τουρσί λάχανου, αγγουριών και ντομάτας. Αιθέρια έλαια και μουστάρδα δίνουν την πικάντικη μυρωδιά στο τριμμένο χρένο. Οι μη αποφλοιωμένες ρίζες διατηρούν τη βιταμίνη C για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά όταν συνθλίβονται και αφήνονται ανοιχτές, χάνεται μέσα σε 1 ώρα. Συνιστάται να ρίξετε αμέσως ξύδι πάνω από το τριμμένο χρένο, αφού η βιταμίνη C δεν καταστρέφεται σε όξινο περιβάλλον.

Επιπλέον, το χρένο έχει φαρμακευτικές ιδιότητες. Οι ρίζες χρησιμεύουν ως φαρμακευτικές πρώτες ύλες. Ξεθάβονται το φθινόπωρο, τινάζονται από το έδαφος, καλύπτονται με άμμο και αποθηκεύονται στο υπόγειο. Οι ρίζες περιέχουν υδατάνθρακες (γλυκόζη, γαλακτόζη, αραβινόζη), σαπωνίνες, βιταμίνες C, Bi και Br, φλαβονοειδή, έλαιο μουστάρδας και θειογλυκοσίδες. Αλκαλοειδή, βιταμίνη C, καροτίνη, φλαβονοειδή και μεταλλικά άλατα (ασβέστιο, κάλιο και φώσφορος) βρίσκονται στα φύλλα. Ο φρέσκος χυμός είναι πλούσιος σε λυσοζύμη, η οποία μπορεί να προκαλέσει τη διάλυση του μικροβιακού τοιχώματος, δημιουργώντας έναν αντιβακτηριακό φραγμό στο σώμα. Η λυσοζύμη χρησιμοποιείται στην ιατρική πρακτική ως αντισηπτικό.

Το χρένο έχει αποχρεμπτική, αντισκορβουτική, αντιφλεγμονώδη, αντιμικροβιακή, αναλγητική και μυκοστατική δράση. Το αιθέριο έλαιο σε μικρές συγκεντρώσεις ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη του γαστρεντερικού σωλήνα, η οποία συνοδεύεται από αυξημένη έκκριση των αδένων διαφόρων τμημάτων του εντέρου και ενισχύει την περισταλτικότητά του. Ο αραιωμένος χυμός χρένου χρησιμοποιείται για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, αργές εντερικές συσπάσεις και ανεπαρκή λειτουργία της χοληδόχου κύστης. Η τριμμένη ρίζα χρένου χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία του κρυολογήματος, ως αποχρεμπτικός και αντιφλεγμονώδης παράγοντας. Το χρένο χρησιμοποιείται επίσης στη θεραπεία ασθενειών του ουροποιητικού συστήματος, για παράδειγμα, κυστίτιδας, λόγω των διουρητικών και αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων του.

Ωστόσο, δεν πρέπει να κάνετε υπερβολική χρήση του χρένου, καθώς η υπερβολική κατανάλωσή του μπορεί να οδηγήσει σε διάφορες παρενέργειες. Το χρένο μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό των βλεννογόνων, ο οποίος εκδηλώνεται με τη μορφή δερματικό εξάνθημα, καταρροή, υγρά μάτια και βήχα. Επίσης, για παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, συμπεριλαμβανομένων των ελκών του στομάχου, το χρένο μπορεί να επιδεινώσει τα συμπτώματα.

Γενικά, το χρένο είναι ένα χρήσιμο φυτό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα για πιάτα, αλλά και ως φάρμακο. Ωστόσο, όταν χρησιμοποιείτε χρένο, θα πρέπει να τηρείτε το μέτρο και να μην το κάνετε κατάχρηση. Επίσης, πριν χρησιμοποιήσετε το χρένο για ιατρικούς σκοπούς, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.