Torma Rendes.

Torma: tulajdonságai és felhasználási területei

A torma (Armoracia rusticana) a keresztesvirágúak családjába tartozó, 50-150 cm magas, évelő lágyszárú növény, melynek gyökere húsos, vastag, szára egyenes és elágazó. A torma június-júliusban virágzik, virágai fehérek, termése ovális hüvely. A torma Oroszország európai részén, Nyugat- és Közép-Szibériában gyakori, nedves réteken, folyópartokon és szemétterületeken nő. Ezenkívül veteményeskertekben is termesztik.

A tormának számos jótékony tulajdonsága és felhasználása van. A torma gyökere ehető, és különféle ételek ízesítőjeként szolgál. A fiatal, friss leveleket salátákhoz és levesekhez adják, és káposzta, uborka és paradicsom pácolására használják. Az esszenciális és mustárolajok szúrós illatot adnak a reszelt tormának. A hámozatlan gyökerek nagyon sokáig megtartják a C-vitamint, de összetörve és nyitva hagyva 1 órán belül elveszik. A reszelt tormát ajánlatos azonnal ecettel önteni, mivel a C-vitamin savas környezetben nem pusztul el.

Ezenkívül a torma gyógyászati ​​​​tulajdonságokkal rendelkezik. A gyökerek gyógyászati ​​alapanyagként szolgálnak. Ősszel kiássák, lerázzák a földről, homokkal borítják és a pincében tárolják. A gyökerek szénhidrátokat (glükóz, galaktóz, arabinóz), szaponinokat, C-, Bi- és Br-vitamint, flavonoidokat, mustárolajat és tioglikozidokat tartalmaznak. Alkaloidok, C-vitamin, karotin, flavonoidok és ásványi sók (kalcium, kálium és foszfor) találhatók a levelekben. A friss gyümölcslé lizozimban gazdag, ami a mikrobiális fal feloldódását idézheti elő, és antibakteriális gátat hoz létre a szervezetben. A lizozim az orvosi gyakorlatban antiszeptikumként használatos.

A torma köptető, skorbutellenes, gyulladáscsökkentő, antimikrobiális, fájdalomcsillapító és gombaölő hatású. Az illóolaj kis koncentrációban irritálja a gyomor-bél traktus nyálkahártyáját, ami a bél különböző részeinek mirigyeinek fokozott szekréciójával jár együtt, és fokozza annak perisztaltikáját. A hígított tormalevet alacsony savasságú gyomorhurut, lomha bélösszehúzódások és elégtelen epehólyagműködés esetén használják. A reszelt torma gyökerét a népi gyógyászatban széles körben használják megfázás kezelésére, köptető és gyulladáscsökkentő szerként. A tormát vizelethajtó és gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt húgyúti betegségek, például hólyaghurut kezelésére is használják.

A tormát azonban nem szabad túlzásba vinni, mert túlzott fogyasztása különféle mellékhatásokhoz vezethet. A torma nyálkahártya irritációt okozhat, ami bőrkiütés, orrfolyás, könnyező szem és köhögés formájában nyilvánul meg. Ezenkívül a gyomor-bél traktus betegségei, beleértve a gyomorfekélyt is, a torma súlyosbíthatja a tüneteket.

Általánosságban elmondható, hogy a torma hasznos növény, amelyet ételízesítőként, valamint gyógyszerként is használhatunk. A torma használatakor azonban figyelni kell a mértékletességet, és nem szabad visszaélni vele. Továbbá, mielőtt a tormát gyógyászati ​​célokra használná, konzultáljon orvosával.