Rábano picante ordinario.

Rábano picante: propiedades y aplicaciones.

El rábano picante (Armoracia rusticana) es una planta herbácea perenne de la familia de las crucíferas, con una altura de 50 a 150 cm, la planta tiene una raíz carnosa y gruesa, y el tallo es recto y ramificado. El rábano picante florece en junio-julio, las flores son blancas y el fruto es una vaina ovalada. El rábano picante es común en la parte europea de Rusia, Siberia occidental y central, y crece en prados húmedos, a lo largo de las orillas de los ríos y en zonas de basura. Además, se cultiva en huertas.

El rábano picante tiene muchas propiedades y usos beneficiosos. Las raíces de rábano picante son comestibles y sirven como condimento para varios platos. Las hojas tiernas frescas se añaden a ensaladas y sopas y se utilizan para encurtir repollo, pepinos y tomates. Los aceites esenciales y de mostaza dan el olor acre del rábano picante rallado. Las raíces sin pelar retienen la vitamina C durante mucho tiempo, pero cuando se trituran y se dejan abiertas, se pierde en 1 hora. Se recomienda verter inmediatamente vinagre sobre el rábano picante rallado, ya que la vitamina C no se destruye en un ambiente ácido.

Además, el rábano picante tiene propiedades medicinales. Las raíces sirven como materia prima medicinal. Se desentierran en otoño, se sacuden del suelo, se cubren con arena y se almacenan en el sótano. Las raíces contienen carbohidratos (glucosa, galactosa, arabinosa), saponinas, vitaminas C, Bi y Br, flavonoides, aceite de mostaza y tioglucósidos. En las hojas se encuentran alcaloides, vitamina C, caroteno, flavonoides y sales minerales (calcio, potasio y fósforo). El jugo fresco es rico en lisozima, que puede hacer que la pared microbiana se disuelva y cree una barrera antibacteriana en el cuerpo. La lisozima se utiliza en la práctica médica como antiséptico.

El rábano picante tiene un efecto expectorante, antiescorbútico, antiinflamatorio, antimicrobiano, analgésico y micostático. El aceite esencial en pequeñas concentraciones irrita la membrana mucosa del tracto gastrointestinal, lo que se acompaña de un aumento de la secreción de las glándulas de varias partes del intestino y mejora su peristalsis. El jugo de rábano picante diluido se usa para la gastritis con baja acidez, contracciones intestinales lentas y función insuficiente de la vesícula biliar. La raíz de rábano picante rallada se utiliza mucho en la medicina popular para tratar los resfriados, como agente expectorante y antiinflamatorio. El rábano picante también se utiliza en el tratamiento de enfermedades del tracto urinario, por ejemplo, la cistitis, debido a sus propiedades diuréticas y antiinflamatorias.

Sin embargo, no conviene abusar del rábano picante, ya que su consumo excesivo puede provocar diversos efectos secundarios. El rábano picante puede provocar irritación de las membranas mucosas, que se manifiesta en forma de erupción cutánea, secreción nasal, ojos llorosos y tos. Además, en caso de enfermedades del tracto gastrointestinal, incluidas las úlceras de estómago, el rábano picante puede agravar los síntomas.

En general, el rábano picante es una planta útil que se puede utilizar como condimento para platos, además de como medicamento. Sin embargo, al utilizar rábano picante, se debe observar moderación y no abusar de él. Además, antes de utilizar rábano picante con fines medicinales, conviene consultar a su médico.