Tata Dex 10

Lo zucchero destrosio è una sostanza solida, inodore con bagnabilità quasi nulla. Forma una soluzione limpida con acqua. La molecola di destrosio è costituita da due molecole di glucosio, che differiscono solo per la posizione relativa degli atomi sulla sua superficie, che provoca il fenomeno dell'inversione dello specchio quando una soluzione acquosa di destrosio è saturata con una soluzione alcolica di solfato di rame. Altri isomeri del glucosio sono vicini al destrosio: dulcite (trispliosio) e levulosio (pentoeritritolo), ma queste ultime molecole bicolore e i loro reticoli cristallini consentono