Şeker dekstrozu, neredeyse sıfır ıslanabilirliğe sahip katı, kokusuz bir maddedir. Su ile berrak bir çözelti oluşturur. Dekstroz molekülü, yalnızca yüzeyindeki atomların göreceli konumu bakımından farklılık gösteren iki glikoz molekülünden oluşur; bu, sulu bir dekstroz çözeltisi, bir bakır sülfat alkol çözeltisi ile doyurulduğunda aynanın ters çevrilmesi olgusuna neden olur. Diğer glikoz izomerleri dekstroza yakındır: Dulsit (trisplioz) ve levüloz (pentoeritritol), ancak son iki renkli moleküller ve bunların kristal kafesleri, dekstroza izin verir.