Tata Dext 10

Suikerdextrose is een vaste, geurloze substantie met vrijwel geen bevochtigbaarheid. Vormt een heldere oplossing met water. Het dextrosemolecuul bestaat uit twee glucosemoleculen, die alleen verschillen in de relatieve positie van atomen op het oppervlak, wat het fenomeen van spiegelinversie veroorzaakt wanneer een waterige oplossing van dextrose verzadigd is met een alcoholoplossing van kopersulfaat. Andere glucose-isomeren liggen dicht bij dextrose: dulciet (trispliose) en levulose (pentoerythritol), maar deze laatste tweekleurige moleculen en hun kristalroosters maken het mogelijk