Tata Dext 10

Η δεξτρόζη ζάχαρης είναι μια στερεή, άοσμη ουσία με σχεδόν μηδενική διαβρεξιμότητα. Σχηματίζει ένα διαυγές διάλυμα με νερό. Το μόριο δεξτρόζης αποτελείται από δύο μόρια γλυκόζης, που διαφέρουν μόνο στη σχετική θέση των ατόμων στην επιφάνειά του, γεγονός που προκαλεί το φαινόμενο της αναστροφής καθρέφτη όταν ένα υδατικό διάλυμα δεξτρόζης είναι κορεσμένο με ένα αλκοολικό διάλυμα θειικού χαλκού. Άλλα ισομερή γλυκόζης είναι κοντά στη δεξτρόζη: ο δουλκίτης (τριπλόζη) και η λεβουλόζη (πεντοερυθριτόλη), αλλά τα τελευταία δίχρωμα μόρια και τα κρυσταλλικά τους πλέγματα επιτρέπουν