Sai cos'è lo zucchero?

Sai cos'è lo zucchero?

Il carburante principale nel nostro corpo è il glucosio o, in altre parole, lo zucchero. Pertanto, non sorprende che quasi la metà della dieta quotidiana sia costituita da carboidrati, che contengono vari tipi di zucchero in grandi quantità. I carboidrati includono tutti i cereali, i prodotti farinacei, le verdure e la frutta.

Probabilmente, le persone lontane dalle formule biochimiche hanno un'idea dello zucchero solo come prodotto culinario. Alcuni sanno addirittura che lo ottengono dalla barbabietola da zucchero e dalla canna da zucchero.

E questo, secondo loro, fa la differenza. Tuttavia, lo zucchero, dal punto di vista della persona media e dal punto di vista della scienza, sono due cose diverse. I biochimici distinguono tra carboidrati complessi e semplici. I primi includono fibre e amido. Il secondo comprende glucosio, fruttosio, saccarosio e altri. Il corpo assorbe solo carboidrati semplici. Sapete che lo zucchero sulla vostra tavola, sia esso di canna o di barbabietola, è costituito da saccarosio? Mentre un'arancia contiene principalmente fruttosio. Non è interessante?