Tudod mi az a cukor?

Tudod mi az a cukor?

Szervezetünk fő üzemanyaga a glükóz vagy más szóval a cukor. Ezért nem meglepő, hogy a napi étrend majdnem felét szénhidrátok teszik ki, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak különféle cukrokat. A szénhidrátok közé tartozik minden gabona, liszttermék, zöldség és gyümölcs.

Valószínűleg azok az emberek, akik távol állnak a biokémiai formuláktól, csak kulináris termékként képzelik el a cukrot. Vannak, akik azt is tudják, hogy cukorrépából és cukornádból nyerik.

És véleményük szerint ez mindent megváltoztat. A cukor azonban az átlagember és a tudomány szempontjából két különböző dolog. A biokémikusok megkülönböztetnek összetett és egyszerű szénhidrátokat. Az elsők közé tartozik a rost és a keményítő. A második magában foglalja a glükózt, a fruktózt, a szacharózt és másokat. A szervezet csak egyszerű szénhidrátokat szív fel. Tudja, hogy az asztalán lévő cukor, legyen az nád vagy cékla, szacharózból áll? Míg a narancs főleg fruktózt tartalmaz. Hát nem érdekes?