Czy wiesz, co to jest cukier?

Czy wiesz, co to jest cukier?

Głównym paliwem w naszym organizmie jest glukoza, czyli inaczej cukier. Nic więc dziwnego, że niemal połowę codziennej diety stanowią węglowodany, które zawierają w dużych ilościach różne rodzaje cukru. Do węglowodanów zaliczają się wszystkie zboża, produkty mączne, warzywa i owoce.

Prawdopodobnie osoby dalekie od formuł biochemicznych wyobrażają sobie cukier wyłącznie jako produkt kulinarny. Niektórzy nawet wiedzą, że pozyskują go z buraków cukrowych i trzciny cukrowej.

A to, ich zdaniem, robi różnicę. Jednak cukier z punktu widzenia przeciętnego człowieka i z punktu widzenia nauki to dwie różne rzeczy. Biochemicy rozróżniają węglowodany złożone i proste. Do pierwszych zalicza się błonnik i skrobię. Drugi obejmuje glukozę, fruktozę, sacharozę i inne. Organizm wchłania jedynie węglowodany proste. Czy wiesz, że cukier na Twoim stole, czy to trzcinowy, czy buraczany, składa się z sacharozy? Natomiast pomarańcza zawiera głównie fruktozę. Czy to nie interesujące?