Bạn có biết đường là gì không?

Bạn có biết đường là gì không?

Nhiên liệu chính trong cơ thể chúng ta là glucose hay nói cách khác là đường. Vì vậy, không có gì đáng ngạc nhiên khi gần một nửa khẩu phần ăn hàng ngày bao gồm carbohydrate, chứa nhiều loại đường với số lượng lớn. Carbohydrate bao gồm tất cả các loại ngũ cốc, các sản phẩm bột mì, rau và trái cây.

Có lẽ, những người xa rời các công thức sinh hóa chỉ coi đường như một sản phẩm ẩm thực. Một số thậm chí còn biết rằng họ lấy nó từ củ cải đường và mía.

Và điều này, theo quan điểm của họ, tạo nên sự khác biệt. Tuy nhiên, đường, theo quan điểm của người bình thường và theo quan điểm của khoa học, là hai thứ khác nhau. Các nhà hóa sinh phân biệt giữa carbohydrate phức tạp và đơn giản. Đầu tiên bao gồm chất xơ và tinh bột. Loại thứ hai bao gồm glucose, fructose, sucrose và những loại khác. Cơ thể chỉ hấp thụ carbohydrate đơn giản. Bạn có biết rằng đường trên bàn của bạn, dù là đường mía hay củ cải đường, đều bao gồm sucrose? Trong khi đó, một quả cam chứa chủ yếu là fructose. Nó không thú vị sao?