Você sabe o que é açúcar?

Você sabe o que é açúcar?

O principal combustível do nosso corpo é a glicose ou, em outras palavras, o açúcar. Portanto, não é surpreendente que quase metade da dieta diária seja composta por carboidratos, que contêm vários tipos de açúcar em grandes quantidades. Os carboidratos incluem todos os cereais, produtos de farinha, vegetais e frutas.

Provavelmente, quem está longe das fórmulas bioquímicas tem ideia do açúcar apenas como produto culinário. Alguns até sabem que o obtêm da beterraba sacarina e da cana-de-açúcar.

E isso, na opinião deles, faz toda a diferença. Porém, o açúcar, do ponto de vista do cidadão comum e do ponto de vista da ciência, são duas coisas diferentes. Os bioquímicos distinguem entre carboidratos complexos e simples. O primeiro inclui fibra e amido. O segundo inclui glicose, frutose, sacarose e outros. O corpo absorve apenas carboidratos simples. Você sabia que o açúcar da sua mesa, seja de cana ou de beterraba, é composto por sacarose? Considerando que uma laranja contém principalmente frutose. Não é interessante?