Şekerin ne olduğunu biliyor musun?

Şekerin ne olduğunu biliyor musun?

Vücudumuzun ana yakıtı glikoz veya diğer bir deyişle şekerdir. Bu nedenle günlük diyetin neredeyse yarısının çeşitli şeker türlerini büyük miktarlarda içeren karbonhidratlardan oluşması şaşırtıcı değildir. Karbonhidratlar tüm tahılları, unlu ürünleri, sebzeleri ve meyveleri içerir.

Muhtemelen biyokimyasal formüllerden uzak olan kişilerin şekerin sadece bir mutfak ürünü olduğu fikri vardır. Hatta bazıları bunu şeker pancarından ve şeker kamışından aldığını biliyor.

Ve onlara göre bu, büyük bir fark yaratıyor. Ancak ortalama bir insanın bakış açısından ve bilim açısından şeker iki farklı şeydir. Biyokimyacılar karmaşık ve basit karbonhidratları birbirinden ayırır. Birincisi lif ve nişastayı içerir. İkincisi glikoz, fruktoz, sükroz ve diğerlerini içerir. Vücut yalnızca basit karbonhidratları emer. Sofranızdaki şekerin, ister kamış, ister pancar olsun, sakkarozdan oluştuğunu biliyor musunuz? Oysa portakal esas olarak fruktoz içerir. İlginç değil mi?