과라나

과라나는 사핀다과(Sapindaceae)에 속하는 덩굴식물입니다. 학명은 Paullinia cupana이다. 브라질과 다른 남미 국가의 열대 우림에서 자랍니다.

최대 7%의 카페인을 함유한 과라나 씨앗에서 진한 빨간색 페이스트를 얻습니다. 이는 커피 원두(1~2%)보다 훨씬 많은 양입니다. 과라나 페이스트에는 카페인 외에도 탄닌, 사포닌, 수지 및 염료가 포함되어 있습니다.

구아라나는 강장제와 자극제로 사용됩니다. 편두통, 전반적인 약점을 돕고 집중력을 향상시킵니다. 탄닌은 위장 장애에 긍정적인 영향을 미칩니다.

브라질에서는 과라나를 청량음료 제조에 사용하고 요구르트, 아이스크림, 에너지바에 첨가합니다. 국내 식품업계에서 인기 있는 성분이다.