Guarana

Le Guarana est une liane de la famille des Sapindacées. Son nom scientifique est Paullinia cupana. Il pousse dans les forêts tropicales du Brésil et d'autres pays d'Amérique du Sud.

Une pâte rouge foncé est obtenue à partir de graines de guarana, qui contient jusqu'à 7 % de caféine. C'est bien plus que dans les grains de café (1-2%). En plus de la caféine, la pâte de guarana contient des tanins, des saponines, des résines et des colorants.

Le guarana est utilisé comme tonique et stimulant. Il aide en cas de migraines, de faiblesse générale et favorise la concentration. Les tanins ont un effet positif sur les troubles gastro-intestinaux.

Au Brésil, le guarana est utilisé dans la fabrication de boissons gazeuses et ajouté aux yaourts, aux glaces et aux barres énergétiques. C'est un ingrédient populaire dans l'industrie alimentaire du pays.