건강을 위한 두유?

두유는 콩을 원료로 만든 식물성 우유입니다. 현대 영양학에서는 두유가 인간 건강에 미치는 이점에 관해 논쟁이 있습니다. 이 글에서는 두유가 신체에 미치는 긍정적인 영향과 부정적인 영향에 대해 살펴보겠습니다.

두유는 미리 불린 콩을 퓌레로 만들어 만듭니다. 생성된 덩어리는 끓여서 여과되고 냉각됩니다. 두유는 요리에 사용되며 두부, 두유 요구르트, 밀크셰이크와 같은 제품을 만드는 데 사용됩니다.

두유에는 8가지 필수 아미노산과 미량원소가 모두 포함된 귀중한 콩 단백질이 들어 있습니다. 많은 품종에는 우유에서도 발견되는 칼슘과 비타민 B12가 추가로 강화되어 있습니다. 두유는 몸에 쉽게 흡수되며 건강에 좋고 우유를 대체할 수 있는 완벽한 제품입니다.

두유에는 포화지방이 적고 콜레스테롤이 없습니다. 이는 심혈관 질환으로 고통받는 사람들에게 유익합니다. 두유에는 또한 주요 이당류인 자당이 포함되어 있으며, 이는 포도당과 과당으로 분해됩니다. 갈락토오스가 포함되어 있지 않으며 갈락토오스혈증이 있는 어린이에게 모유 대용으로 사용할 수 있습니다.

두유에는 인체에 ​​유익한 유기물질인 이소플라본이 함유되어 있습니다. 이소플라본은 유방암 위험을 줄이고 골다공증을 예방하며 혈중 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.

두유의 많은 건강상의 이점에도 불구하고, 콩 산업은 여러 가지 이유로 비판을 받아왔습니다. 대두에 함유된 높은 수준의 피트산은 소화 중에 칼슘, 마그네슘, 철, 아연과 같은 중요한 영양소와 결합합니다. 그러나 이에 비해 우유는 유제품이 아닌 다른 공급원에서 철분과 칼슘의 흡수를 상당히 느리게 합니다.

2008년 연구에 따르면 일일 평균 식단이 콩 제품으로 구성된 남성의 정자 농도가 낮은 것으로 나타났습니다. 이 연구를 비판하는 사람들은 정자 농도의 감소가 그에 상응하는 사정량의 증가와 연관되어 있다고 주장합니다. 또한, 콩 제품에서 발견되는 일부 이소플라본은 신체의 에스트로겐과 유사할 수 있으며, 이는 특히 폐경기에 여성에게 문제를 일으킬 수 있습니다.

일부 연구에서는 또한 다량의 콩 제품을 섭취하면 갑상선 호르몬 수치가 감소하여 갑상선 문제가 발생할 수 있음을 나타냅니다.

전반적으로 두유는 건강에 관심이 있거나 동물성 제품을 섭취하지 않는 사람들에게 우유 대신 건강한 대안이 됩니다. 그러나 다른 제품과 마찬가지로 두유 섭취도 적당해야 하며 과도한 이소플라본 섭취로 이어져서는 안 됩니다. 식단에서 두유의 최적 양을 결정하려면 영양사와 상담하는 것이 가장 좋습니다.