Соево мляко за здраве?

Соевото мляко е мляко на растителна основа, произведено от соеви зърна. В съвременната диететика се води дебат относно ползите от соевото мляко за човешкото здраве. В тази статия ще разгледаме положителните ефекти и възможните отрицателни ефекти на соевото мляко върху тялото.

Соевото мляко се получава чрез пасиране на предварително накиснати соеви зърна. Получената маса се вари, прецежда се и се охлажда. Соевото мляко се използва в готвенето и се използва за приготвяне на продукти като тофу, соево кисело мляко и млечни шейкове.

Соевото мляко съдържа ценен соев протеин, който съдържа всичките осем незаменими аминокиселини, както и микроелементи. Много разновидности са допълнително обогатени с калций и витамин В12, които също се съдържат в кравето мляко. Соевото мляко се усвоява лесно от организма и е здравословна и пълноценна алтернатива на кравето мляко.

Соевото мляко е с ниско съдържание на наситени мазнини и не съдържа холестерол. Това го прави полезен за хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания. Соевото мляко също съдържа захароза като основен дизахарид, който се разгражда на глюкоза и фруктоза. Не съдържа галактоза и може да се използва като алтернатива на кърмата при деца с галактоземия.

Соевото мляко съдържа изофлавони - органични вещества, които са полезни за човешкото тяло. Изофлавоните могат да помогнат за намаляване на риска от рак на гърдата, предотвратяване на остеопороза и понижаване на холестерола в кръвта.

Въпреки многото ползи за здравето от соевото мляко, соевата индустрия е критикувана по редица причини. Високите нива на фитинова киселина в соевите зърна свързват важни хранителни вещества като калций, магнезий, желязо и цинк по време на храносмилането. Въпреки това, за сравнение, кравето мляко значително забавя усвояването на желязо и калций от други немлечни източници.

Проучване от 2008 г. установи, че мъжете, чиято средна дневна диета се състои от соеви продукти, имат по-ниски концентрации на сперма. Критиците на това изследване твърдят, че намаляването на концентрацията на сперматозоиди е свързано със съответно увеличаване на обема на еякулата. Освен това някои изофлавони, открити в соевите продукти, могат да имитират естроген в тялото, което може да причини проблеми при жените, особено по време на менопаузата.

Някои проучвания също показват, че консумацията на големи количества соеви продукти може да доведе до намаляване на нивата на хормоните на щитовидната жлеза, което може да доведе до проблеми с щитовидната жлеза.

Като цяло соевото мляко е здравословна алтернатива на кравето мляко за хора, които се грижат за здравето си или не консумират животински продукти. Въпреки това, както при всеки продукт, консумацията на соево мляко трябва да бъде умерена и да не води до прекомерен прием на изофлавон. Най-добре е да се консултирате с диетолог, за да определите оптималното количество соево мляко във вашата диета.