Sữa đậu nành tốt cho sức khỏe?

Sữa đậu nành là một loại sữa thực vật được làm từ đậu nành. Trong chế độ ăn kiêng hiện đại, có nhiều tranh cãi về lợi ích của sữa đậu nành đối với sức khỏe con người. Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét những tác động tích cực và tác động tiêu cực có thể có của sữa đậu nành đối với cơ thể.

Sữa đậu nành được làm bằng cách xay nhuyễn đậu nành đã ngâm trước. Khối lượng thu được được đun sôi, lọc và làm nguội. Sữa đậu nành được sử dụng trong nấu ăn và làm các sản phẩm như đậu phụ, sữa chua đậu nành và sữa lắc.

Sữa đậu nành chứa protein đậu nành có giá trị, chứa tất cả 8 axit amin thiết yếu cũng như các nguyên tố vi lượng. Nhiều loại được bổ sung thêm canxi và vitamin B12, những chất này cũng có trong sữa bò. Sữa đậu nành dễ dàng được cơ thể hấp thụ và là sự thay thế lành mạnh và hoàn chỉnh cho sữa bò.

Sữa đậu nành ít chất béo bão hòa và không chứa cholesterol. Điều này mang lại lợi ích cho những người mắc bệnh tim mạch. Sữa đậu nành cũng chứa sucrose là một disaccharide chính, được phân hủy thành glucose và fructose. Nó không chứa galactose và có thể được sử dụng thay thế sữa mẹ cho trẻ bị galactose.

Sữa đậu nành có chứa isoflavone - chất hữu cơ có lợi cho cơ thể con người. Isoflavone có thể giúp giảm nguy cơ ung thư vú, ngăn ngừa loãng xương và giảm cholesterol trong máu.

Mặc dù sữa đậu nành có nhiều lợi ích sức khỏe nhưng ngành công nghiệp đậu nành vẫn bị chỉ trích vì một số lý do. Hàm lượng axit phytic cao trong đậu nành liên kết các chất dinh dưỡng quan trọng như canxi, magie, sắt và kẽm trong quá trình tiêu hóa. Tuy nhiên, để so sánh, sữa bò làm chậm đáng kể quá trình hấp thụ sắt và canxi từ các nguồn không phải sữa khác.

Một nghiên cứu năm 2008 cho thấy những người đàn ông có chế độ ăn trung bình hàng ngày bao gồm các sản phẩm từ đậu nành có nồng độ tinh trùng thấp hơn. Những người chỉ trích nghiên cứu này cho rằng sự giảm nồng độ tinh trùng có liên quan đến sự gia tăng tương ứng về lượng xuất tinh. Ngoài ra, một số isoflavone có trong các sản phẩm đậu nành có thể bắt chước estrogen trong cơ thể, có thể gây ra vấn đề ở phụ nữ, đặc biệt là trong thời kỳ mãn kinh.

Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng tiêu thụ một lượng lớn sản phẩm từ đậu nành có thể làm giảm nồng độ hormone tuyến giáp, từ đó có thể dẫn đến các vấn đề về tuyến giáp.

Nhìn chung, sữa đậu nành là một lựa chọn thay thế lành mạnh cho sữa bò dành cho những người quan tâm đến sức khỏe hoặc không tiêu thụ các sản phẩm động vật. Tuy nhiên, như với bất kỳ sản phẩm nào, việc tiêu thụ sữa đậu nành nên ở mức vừa phải và không dẫn đến lượng isoflavone dư thừa. Tốt nhất nên tham khảo ý kiến ​​của chuyên gia dinh dưỡng để xác định lượng sữa đậu nành tối ưu trong chế độ ăn của bạn.