Sojamilch für die Gesundheit?

Sojamilch ist eine pflanzliche Milch aus Sojabohnen. In der modernen Diätetik wird über den Nutzen von Sojamilch für die menschliche Gesundheit diskutiert. In diesem Artikel gehen wir auf die positiven und möglichen negativen Auswirkungen von Sojamilch auf den Körper ein.

Sojamilch wird durch Pürieren eingeweichter Sojabohnen hergestellt. Die resultierende Masse wird gekocht, filtriert und abgekühlt. Sojamilch wird zum Kochen und zur Herstellung von Produkten wie Tofu, Sojajoghurt und Milchshakes verwendet.

Sojamilch enthält wertvolles Sojaprotein, das alle acht essentiellen Aminosäuren sowie Spurenelemente enthält. Viele Sorten sind zusätzlich mit Kalzium und Vitamin B12 angereichert, die auch in Kuhmilch enthalten sind. Sojamilch wird vom Körper leicht aufgenommen und ist eine gesunde und vollständige Alternative zu Kuhmilch.

Sojamilch ist arm an gesättigten Fettsäuren und enthält kein Cholesterin. Dies macht es für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen von Vorteil. Sojamilch enthält außerdem Saccharose als Hauptdisaccharid, das in Glucose und Fructose zerlegt wird. Es enthält keine Galaktose und kann bei Kindern mit Galaktosämie als Alternative zur Muttermilch verwendet werden.

Sojamilch enthält Isoflavone – organische Substanzen, die für den menschlichen Körper nützlich sind. Isoflavone können dazu beitragen, das Brustkrebsrisiko zu verringern, Osteoporose vorzubeugen und den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.

Trotz der vielen gesundheitlichen Vorteile von Sojamilch steht die Sojaindustrie aus mehreren Gründen in der Kritik. Der hohe Gehalt an Phytinsäure in Sojabohnen bindet bei der Verdauung wichtige Nährstoffe wie Kalzium, Magnesium, Eisen und Zink. Im Vergleich dazu verlangsamt Kuhmilch jedoch die Aufnahme von Eisen und Kalzium aus anderen Nichtmilchquellen erheblich.

Eine Studie aus dem Jahr 2008 ergab, dass Männer, deren durchschnittliche tägliche Ernährung aus Sojaprodukten bestand, niedrigere Spermienkonzentrationen aufwiesen. Kritiker dieser Studie argumentieren, dass die Abnahme der Spermienkonzentration mit einer entsprechenden Zunahme des Ejakulatvolumens einhergeht. Darüber hinaus können einige in Sojaprodukten enthaltene Isoflavone Östrogen im Körper nachahmen, was bei Frauen, insbesondere in den Wechseljahren, zu Problemen führen kann.

Einige Studien deuten auch darauf hin, dass der Verzehr großer Mengen Sojaprodukte zu einem Rückgang des Schilddrüsenhormonspiegels führen kann, was zu Schilddrüsenproblemen führen kann.

Insgesamt ist Sojamilch eine gesunde Alternative zu Kuhmilch für Menschen, die gesundheitsbewusst sind oder keine tierischen Produkte konsumieren. Allerdings sollte der Verzehr von Sojamilch, wie bei jedem Produkt, moderat sein und nicht zu einer übermäßigen Isoflavonaufnahme führen. Um die optimale Menge an Sojamilch in Ihrer Ernährung zu ermitteln, konsultieren Sie am besten einen Ernährungsberater.