Warum ist Gluten schädlich?

Gluten ist ein Protein, das in Getreide, insbesondere Weizen, Roggen, Hafer und Gerste, vorkommt. In der Lebensmittelindustrie wird es häufig eingesetzt, um Produkten die gewünschte Struktur und Konsistenz zu verleihen. In letzter Zeit hören wir immer häufiger von glutenfreien Diäten, die behaupten, Gluten sei schädlich. Aber wie wahr ist das?

Es gibt eine Theorie, dass viele Menschen möglicherweise an einer Glutenunverträglichkeit leiden und der Verzicht darauf zu einem besseren Wohlbefinden und einer Gewichtsabnahme führen kann. Tatsächlich ist Gluten jedoch nur für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit, der sogenannten Zöliakie, gefährlich. Hierbei handelt es sich um eine schwere Erkrankung, bei der das Immunsystem einer Person Darmzellen angreift und zu schwerwiegenden Folgen wie einer Malabsorption von Nährstoffen und einer Schädigung des Darms führen kann.

Die Symptome einer Zöliakie können unterschiedlich sein, am häufigsten sind jedoch chronischer Durchfall oder Verstopfung, chronische Schmerzen und Blähungen im Darm, unerklärlicher Gewichtsverlust oder chronische übermäßige Schlankheit, Anämie und chronische Müdigkeit. Wenn Sie vermuten, dass Sie an einer Glutenunverträglichkeit leiden, wenden Sie sich an Ihren Arzt. Es besteht keine Notwendigkeit, Gluten selbst aus Ihrer Ernährung zu streichen, da dies zu unklaren Testergebnissen führen kann.

Es ist wichtig zu verstehen, dass Gluten gesunden Menschen nicht schadet. Viele der trendigen glutenfreien Lebensmittel, die in Reformhäusern angeboten werden, können sogar zur Gewichtszunahme beitragen. Dies liegt daran, dass diese Lebensmittel möglicherweise mehr Fett und Zucker enthalten als normale Lebensmittel und Menschen, die sie essen, möglicherweise denken, sie seien völlig gesund und haben möglicherweise keine Kontrolle über ihre Ernährung.

Denken Sie daran, dass glutenfreie Lebensmittel nicht immer gesünder sind als normale Lebensmittel. Wenn Sie nach einem Teller Nudeln zum Mittagessen oder einem Brötchen mit Tee nicht unter Bauchschmerzen und Blähungen leiden, sollten Sie sich um eine glutenfreie Ernährung keine Gedanken machen. Man muss bedenken, dass die Herstellung „gesunder“ Produkte nicht nur echte Probleme löst, sondern auch ein kluger Marketingschritt ist.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass eine Glutenunverträglichkeit eine echte Erkrankung ist, die unter ärztlicher Anleitung diagnostiziert und behandelt werden muss. Gesunde Menschen müssen Gluten nicht aus ihrer Ernährung streichen und Sie sollten sich nicht auf glutenfreie Produkte verlassen, es sei denn, Sie haben eine nachgewiesene Erkrankung. Denken Sie daran, dass es wichtig ist, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten, eine Vielzahl von Lebensmitteln in Ihre Ernährung aufzunehmen und alle Arten von Lebensmitteln in Maßen zu sich zu nehmen, auch glutenhaltige Lebensmittel. Wenn Sie vermuten, dass Sie möglicherweise an einer Glutenunverträglichkeit leiden, wenden Sie sich an Ihren Arzt, um eine Diagnose und Empfehlungen zur Behandlung und Ernährungsumstellung zu erhalten.