Mengapa gluten berbahaya?

Gluten adalah protein yang ditemukan dalam biji-bijian, terutama gandum, gandum hitam, oat, dan barley. Ini banyak digunakan dalam industri makanan untuk memberikan produk struktur dan konsistensi yang diinginkan. Akhir-akhir ini, kita semakin banyak mendengar tentang diet bebas gluten yang menyatakan bahwa gluten berbahaya. Tapi seberapa benarkah hal ini?

Ada teori bahwa banyak orang mungkin tidak toleran terhadap gluten, dan menghindarinya dapat meningkatkan kesejahteraan dan penurunan berat badan. Namun kenyataannya gluten hanya berbahaya bagi penderita intoleransi gluten yang disebut penyakit celiac. Ini adalah penyakit serius di mana sistem kekebalan tubuh seseorang menyerang sel-sel usus dan dapat mengakibatkan konsekuensi serius seperti malabsorpsi nutrisi dan kerusakan usus.

Gejala penyakit celiac dapat bervariasi, namun yang paling umum adalah diare atau sembelit kronis, nyeri kronis dan perut kembung di usus, penurunan berat badan yang tidak dapat dijelaskan atau ketipisan berlebihan yang kronis, anemia, dan kelelahan kronis. Jika Anda menduga Anda memiliki intoleransi gluten, konsultasikan dengan dokter Anda. Anda tidak perlu menghilangkan gluten dari makanan Anda sendiri, karena hal ini dapat memberikan hasil tes yang tidak jelas.

Penting untuk dipahami bahwa gluten tidak membahayakan orang sehat. Banyak makanan trendi bebas gluten yang dipromosikan di toko makanan kesehatan bahkan dapat menyebabkan penambahan berat badan. Hal ini karena makanan ini mungkin mengandung lebih banyak lemak dan gula dibandingkan makanan biasa, dan orang yang memakannya mungkin berpikir bahwa makanan tersebut benar-benar sehat dan mungkin tidak dapat mengontrol pola makannya.

Ingatlah bahwa makanan bebas gluten tidak selalu lebih sehat dibandingkan makanan biasa. Jika setelah sepiring pasta untuk makan siang atau roti dengan teh Anda tidak diganggu oleh sakit perut dan perut kembung, maka Anda tidak perlu pusing dengan nutrisi bebas gluten. Harus diingat bahwa selain memecahkan masalah nyata, produksi produk yang “sehat” juga merupakan langkah pemasaran yang cerdas.

Kesimpulannya, intoleransi gluten merupakan kondisi nyata yang perlu didiagnosis dan ditangani di bawah bimbingan dokter. Orang sehat tidak perlu menghilangkan gluten dari makanannya, dan Anda tidak boleh bergantung pada produk bebas gluten kecuali Anda memiliki kondisi medis yang terbukti. Perlu diingat bahwa penting untuk memantau keseimbangan nutrisi, memasukkan variasi makanan ke dalam menu makanan dan mengonsumsi semua jenis makanan secukupnya, termasuk makanan yang mengandung gluten. Jika Anda curiga Anda memiliki intoleransi gluten, temui dokter Anda untuk mendapatkan diagnosis dan rekomendasi pengobatan serta perubahan pola makan.