글루텐은 왜 해로운가요?

글루텐은 곡물, 특히 밀, 호밀, 귀리, 보리에서 발견되는 단백질입니다. 이는 식품 산업에서 제품에 원하는 구조와 일관성을 제공하기 위해 널리 사용됩니다. 최근 우리는 글루텐이 해롭다고 주장하는 글루텐 프리 다이어트에 대해 점점 더 많이 듣고 있습니다. 그러나 이것이 얼마나 사실입니까?

많은 사람들이 글루텐 불내증이 있을 수 있으며 이를 피하면 웰빙이 향상되고 체중이 감소할 수 있다는 이론이 있습니다. 그러나 실제로 글루텐은 셀리악병이라고 불리는 글루텐 불내증이 있는 사람들에게만 위험합니다. 이는 사람의 면역체계가 장 세포를 공격해 영양분 흡수 장애, 장 손상 등 심각한 결과를 초래할 수 있는 심각한 질병이다.

셀리악병의 증상은 다양할 수 있지만 가장 일반적으로 만성 설사 또는 변비, 장의 만성 통증 및 고창, 설명할 수 없는 체중 감소 또는 만성 과도한 마른 체형, 빈혈 및 만성 피로 등이 포함됩니다. 글루텐 불내증이 의심되는 경우 의사와 상담하십시오. 글루텐을 스스로 식단에서 제거할 필요는 없습니다. 이렇게 하면 테스트 결과가 불분명해질 수 있습니다.

글루텐이 건강한 사람에게는 해를 끼치지 않는다는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 건강 식품 매장에서 판촉되는 최신 유행의 글루텐 프리 식품 중 상당수는 체중 증가에 기여할 수도 있습니다. 이러한 음식은 일반 음식보다 지방과 설탕이 더 많이 함유되어 있을 수 있고, 이를 먹는 사람들은 자신이 완전히 건강하다고 생각하고 식단을 조절하지 못할 수도 있기 때문입니다.

글루텐 프리 식품이 일반 식품보다 항상 건강에 좋은 것은 아니라는 점을 기억하세요. 점심으로 파스타 한 접시나 차를 곁들인 빵을 먹은 후 복통과 헛배부름이 걱정되지 않는다면 글루텐 프리 영양에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 실제 문제를 해결하는 것 외에도 '건강한' 제품을 생산하는 것도 현명한 마케팅 활동이라는 점을 기억해야 합니다.

결론적으로, 글루텐 불내증은 의사의 지도하에 진단하고 치료해야 하는 실제 질환입니다. 건강한 사람은 식단에서 글루텐을 제거할 필요가 없으며, 입증된 질병이 없는 한 글루텐 프리 제품에 의존해서는 안 됩니다. 영양 균형을 모니터링하고, 식단에 다양한 음식을 포함하고, 글루텐이 함유된 음식을 포함한 모든 종류의 음식을 적당히 섭취하는 것이 중요하다는 점을 기억해야 합니다. 글루텐 불내증이 의심되는 경우 의사에게 진단을 받고 치료 및 식이 변화에 대한 권장 사항을 문의하십시오.