なぜグルテンは有害なのでしょうか？

グルテンは、穀物、特に小麦、ライ麦、オーツ麦、大麦に含まれるタンパク質です。製品に望ましい構造と一貫性を与えるために、食品業界で広く使用されています。最近、グルテンは有害であるという主張を主張するグルテンフリーダイエットについてよく聞くようになりました。しかし、これはどれほど真実なのでしょうか？

多くの人がグルテン不耐症である可能性があり、それを回避することで健康状態が改善され、体重が減少する可能性があるという理論があります。しかし、実際には、グルテンが危険なのは、セリアック病と呼ばれるグルテン不耐症の人だけです。これは人の免疫系が腸細胞を攻撃し、栄養素の吸収不良や腸の損傷などの深刻な結果を引き起こす可能性がある重篤な病気です。

セリアック病の症状はさまざまですが、最も一般的なものには、慢性の下痢または便秘、腸の慢性の痛みと鼓腸、原因不明の体重減少または慢性の過度の痩せ、貧血、慢性疲労が含まれます。グルテン不耐症が疑われる場合は、医師に相談してください。不明確な検査結果が得られる可能性があるため、自分で食事からグルテンを除去する必要はありません。

グルテンは健康な人には害を及ぼさないことを理解することが重要です。健康食品店で宣伝されている流行のグルテンフリー食品の多くは、体重増加につながる可能性さえあります。これらの食品には通常の食品よりも多くの脂肪や糖分が含まれている可能性があり、それらを食べる人は自分は完全に健康だと思っていて、食事をコントロールできていない可能性があるためです。

グルテンフリー食品が通常の食品よりも必ずしも健康的であるとは限らないことを覚えておいてください。ランチにパスタを一皿食べたり、お茶と一緒にパンを食べた後で腹痛や鼓腸が気にならなければ、グルテンフリーの栄養を気にする必要はありません。現実の問題を解決することに加えて、「健康的な」製品の生産も賢明なマーケティング活動であることを忘れてはなりません。

結論として、グルテン不耐症は医師の指導の下で診断および治療が必要な実際の状態です。健康な人は食事からグルテンを排除する必要はなく、病状が証明されていない限りグルテンフリー製品に頼るべきではありません。栄養バランスを監視し、さまざまな食品を食事に取り入れ、グルテンを含む食品を含むあらゆる種類の食品を適度に摂取することが重要であることを覚えておく必要があります。グルテン不耐症の可能性があると思われる場合は、医師の診察を受け、診断を受け、治療や食事の変更を推奨してください。