Varför är gluten skadligt?

Gluten är ett protein som finns i spannmål, särskilt vete, råg, havre och korn. Det används i stor utsträckning inom livsmedelsindustrin för att ge produkter den önskade strukturen och konsistensen. Den senaste tiden har vi hört mer och mer om glutenfria dieter som hävdar att gluten är skadligt. Men hur sant är detta?

Det finns en teori om att många människor kan vara glutenintoleranta, och att undvika det kan leda till förbättrat välbefinnande och viktminskning. Men i verkligheten är gluten bara farligt för personer med glutenintolerans, kallad celiaki. Detta är en allvarlig sjukdom där en persons immunförsvar angriper tarmceller och kan leda till allvarliga konsekvenser som malabsorption av näringsämnen och skador på tarmarna.

Symtom på celiaki kan variera, men är oftast kronisk diarré eller förstoppning, kronisk smärta och flatulens i tarmarna, oförklarlig viktminskning eller kronisk överdriven tunnhet, anemi och kronisk trötthet. Om du misstänker att du har glutenintolerans, kontakta din läkare. Det finns inget behov av att eliminera gluten från din kost på egen hand, eftersom detta kan ge oklara testresultat.

Det är viktigt att förstå att gluten inte skadar friska människor. Många av de trendiga glutenfria livsmedel som marknadsförs i hälsokostbutiker kan till och med bidra till viktökning. Detta beror på att dessa livsmedel kan innehålla mer fett och socker än vanlig mat, och människor som äter dem kan tro att de är helt friska och kanske inte har kontroll över sin kost.

Kom ihåg att glutenfri mat inte alltid är nyttigare än vanlig mat. Om du efter en tallrik pasta till lunch eller en bulle med te inte besväras av buksmärtor och gasbildning, så ska du inte bry dig om glutenfri näring. Man måste komma ihåg att förutom att lösa verkliga problem är produktionen av "hälsosamma" produkter också ett smart marknadsföringsdrag.

Sammanfattningsvis är glutenintolerans ett verkligt tillstånd som måste diagnostiseras och behandlas under ledning av en läkare. Friska människor behöver inte eliminera gluten från sin kost, och du bör inte lita på glutenfria produkter om du inte har ett bevisat medicinskt tillstånd. Man bör komma ihåg att det är viktigt att övervaka näringsbalansen, inkludera en mängd olika livsmedel i din kost och konsumera alla typer av mat med måtta, inklusive livsmedel som innehåller gluten. Om du misstänker att du kan ha glutenintolerans, kontakta din läkare för diagnos och rekommendationer för behandling och kostförändringar.