Proč je lepek škodlivý?

Lepek je bílkovina nacházející se v obilovinách, zejména v pšenici, žitu, ovsu a ječmeni. Je široce používán v potravinářském průmyslu, aby získal výrobky požadovanou strukturu a konzistenci. V poslední době stále častěji slýcháme o bezlepkové dietě, která tvrdí, že lepek je škodlivý. Ale jak moc je to pravda?

Existuje teorie, že mnoho lidí může mít nesnášenlivost lepku a vyhýbání se jí může vést ke zlepšení pohody a úbytku hmotnosti. Ve skutečnosti je však lepek nebezpečný pouze pro lidi s intolerancí lepku, zvanou celiakie. Jedná se o závažné onemocnění, při kterém imunitní systém člověka napadá střevní buňky a může vést k vážným následkům, jako je malabsorpce živin a poškození střev.

Příznaky celiakie se mohou lišit, ale nejčastěji zahrnují chronický průjem nebo zácpu, chronickou bolest a plynatost ve střevech, nevysvětlitelné hubnutí nebo chronickou nadměrnou hubenost, anémii a chronickou únavu. Pokud máte podezření na nesnášenlivost lepku, poraďte se se svým lékařem. Není nutné odstraňovat lepek ze své stravy sami, protože to může vést k nejasným výsledkům testů.

Je důležité pochopit, že lepek zdravým lidem neškodí. Mnoho trendových bezlepkových potravin propagovaných v obchodech se zdravou výživou může dokonce přispívat k přibírání na váze. Je to proto, že tyto potraviny mohou obsahovat více tuku a cukru než běžné potraviny a lidé, kteří je jedí, si mohou myslet, že jsou zcela zdraví a nemusí mít svůj jídelníček pod kontrolou.

Pamatujte, že bezlepkové potraviny nejsou vždy zdravější než běžné potraviny. Pokud vás po talíři těstovin k obědu nebo housce s čajem netrápí bolesti břicha a plynatost, pak byste si bezlepkovou výživu neměli lámat hlavu. Je třeba mít na paměti, že kromě řešení skutečných problémů je výroba „zdravých“ produktů také chytrým marketingovým tahem.

Závěrem lze říci, že intolerance lepku je skutečný stav, který je třeba diagnostikovat a léčit pod vedením lékaře. Zdraví lidé nemusí lepek ze svého jídelníčku vyřazovat a na bezlepkové výrobky byste se neměli spoléhat, pokud nemáte prokázaný zdravotní stav. Je třeba připomenout, že je důležité sledovat nutriční rovnováhu, zařazovat do svého jídelníčku různé potraviny a konzumovat všechny druhy potravin s mírou, včetně potravin obsahujících lepek. Pokud máte podezření, že byste mohli mít nesnášenlivost lepku, navštivte svého lékaře pro diagnostiku a doporučení pro léčbu a změny stravy.