Waarom zijn gluten schadelijk?

Gluten is een eiwit dat voorkomt in granen, vooral tarwe, rogge, haver en gerst. Het wordt veel gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie om producten de gewenste structuur en consistentie te geven. De laatste tijd horen we steeds meer over glutenvrije diëten die beweren dat gluten schadelijk zijn. Maar hoe waar is dit?

Er is een theorie dat veel mensen glutenintolerant zijn, en het vermijden ervan kan leiden tot een beter welzijn en gewichtsverlies. In werkelijkheid zijn gluten echter alleen gevaarlijk voor mensen met een glutenintolerantie, ook wel coeliakie genoemd. Dit is een ernstige ziekte waarbij het immuunsysteem van een persoon darmcellen aanvalt en tot ernstige gevolgen kan leiden, zoals slechte opname van voedingsstoffen en schade aan de darmen.

Symptomen van coeliakie kunnen variëren, maar omvatten meestal chronische diarree of constipatie, chronische pijn en winderigheid in de darmen, onverklaard gewichtsverlies of chronisch overmatig dun zijn, bloedarmoede en chronische vermoeidheid. Als u vermoedt dat u een glutenintolerantie heeft, raadpleeg dan uw arts. Het is niet nodig om op eigen houtje gluten uit uw dieet te schrappen, omdat dit onduidelijke testresultaten kan opleveren.

Het is belangrijk om te begrijpen dat gluten gezonde mensen niet schaden. Veel van de trendy glutenvrije voedingsmiddelen die in natuurvoedingswinkels worden gepromoot, kunnen zelfs bijdragen aan gewichtstoename. Dit komt omdat deze voedingsmiddelen mogelijk meer vet en suiker bevatten dan gewone voedingsmiddelen, en mensen die ze eten, denken misschien dat ze volkomen gezond zijn en hebben mogelijk geen controle over hun dieet.

Houd er rekening mee dat glutenvrij voedsel niet altijd gezonder is dan gewoon voedsel. Als je na een bord pasta als lunch of een broodje bij de thee geen last hebt van buikpijn en winderigheid, dan moet je je niet druk maken over glutenvrije voeding. We mogen niet vergeten dat de productie van ‘gezonde’ producten naast het oplossen van echte problemen ook een slimme marketingzet is.

Concluderend: glutenintolerantie is een reële aandoening die onder begeleiding van een arts moet worden gediagnosticeerd en behandeld. Gezonde mensen hoeven gluten niet uit hun dieet te schrappen, en u moet niet vertrouwen op glutenvrije producten, tenzij u een bewezen medische aandoening heeft. Houd er rekening mee dat het belangrijk is om de voedingsbalans te controleren, een verscheidenheid aan voedingsmiddelen in uw dieet op te nemen en alle soorten voedsel met mate te consumeren, inclusief voedingsmiddelen die gluten bevatten. Als u vermoedt dat u een glutenintolerantie heeft, raadpleeg dan uw arts voor een diagnose en aanbevelingen voor behandeling en veranderingen in het dieet.