Hvorfor er gluten skadelig?

Gluten er et protein som finnes i korn, spesielt hvete, rug, havre og bygg. Det er mye brukt i næringsmiddelindustrien for å gi produktene ønsket struktur og konsistens. I det siste har vi hørt mer og mer om glutenfrie dietter som hevder at gluten er skadelig. Men hvor sant er dette?

Det er en teori om at mange mennesker kan være glutenintolerante, og å unngå det kan føre til bedre velvære og vekttap. Men i virkeligheten er gluten bare farlig for personer med glutenintoleranse, kalt cøliaki. Dette er en alvorlig sykdom der en persons immunsystem angriper tarmceller og kan føre til alvorlige konsekvenser som malabsorpsjon av næringsstoffer og skade på tarmen.

Symptomer på cøliaki kan variere, men oftest inkluderer kronisk diaré eller forstoppelse, kronisk smerte og flatulens i tarmen, uforklarlig vekttap eller kronisk overdreven tynnhet, anemi og kronisk tretthet. Hvis du mistenker at du har glutenintoleranse, kontakt legen din. Det er ikke nødvendig å eliminere gluten fra kostholdet på egen hånd, da dette kan gi uklare testresultater.

Det er viktig å forstå at gluten ikke skader friske mennesker. Mange av de trendy glutenfrie matvarene som markedsføres i helsekostbutikker kan til og med bidra til vektøkning. Dette er fordi disse matvarene kan inneholde mer fett og sukker enn vanlig mat, og folk som spiser dem kan tro at de er helt sunne og kanskje ikke har kontroll over kostholdet.

Husk at glutenfri mat ikke alltid er sunnere enn vanlig mat. Hvis du etter en tallerken pasta til lunsj eller en bolle med te ikke er plaget av magesmerter og luft i magen, så bør du ikke bry deg om glutenfri ernæring. Det må huskes at i tillegg til å løse reelle problemer, er produksjon av "sunne" produkter også et smart markedsføringsgrep.

Som konklusjon er glutenintoleranse en reell tilstand som må diagnostiseres og behandles under veiledning av en lege. Friske mennesker trenger ikke å eliminere gluten fra kostholdet, og du bør ikke stole på glutenfrie produkter med mindre du har en påvist medisinsk tilstand. Det bør huskes at det er viktig å overvåke ernæringsbalansen, inkludere en rekke matvarer i kostholdet ditt og innta alle typer mat med måte, inkludert mat som inneholder gluten. Hvis du mistenker at du kan ha glutenintoleranse, se legen din for en diagnose og anbefalinger for behandling og kostholdsendringer.