Por que o glúten é prejudicial?

O glúten é uma proteína encontrada em grãos, especialmente trigo, centeio, aveia e cevada. É amplamente utilizado na indústria alimentícia para conferir aos produtos a estrutura e consistência desejadas. Ultimamente, temos ouvido cada vez mais sobre dietas sem glúten que afirmam que o glúten é prejudicial. Mas até que ponto isso é verdade?

Existe uma teoria de que muitas pessoas podem ser intolerantes ao glúten e evitá-lo pode levar à melhoria do bem-estar e à perda de peso. No entanto, na realidade, o glúten só é perigoso para pessoas com intolerância ao glúten, chamada doença celíaca. Esta é uma doença grave em que o sistema imunológico de uma pessoa ataca as células intestinais e pode levar a consequências graves, como má absorção de nutrientes e danos aos intestinos.

Os sintomas da doença celíaca podem variar, mas mais comumente incluem diarreia crônica ou constipação, dor crônica e flatulência nos intestinos, perda de peso inexplicável ou magreza excessiva crônica, anemia e fadiga crônica. Se você suspeitar que tem intolerância ao glúten, consulte o seu médico. Não há necessidade de eliminar o glúten da sua dieta por conta própria, pois isso pode gerar resultados de testes pouco claros.

É importante entender que o glúten não faz mal às pessoas saudáveis. Muitos dos alimentos sem glúten da moda, promovidos em lojas de produtos naturais, podem até contribuir para o ganho de peso. Isso ocorre porque esses alimentos podem conter mais gordura e açúcar do que os alimentos normais, e as pessoas que os comem podem pensar que são completamente saudáveis ​​e podem não controlar sua dieta.

Lembre-se de que os alimentos sem glúten nem sempre são mais saudáveis ​​do que os alimentos normais. Se depois de um prato de macarrão no almoço ou de um pãozinho com chá você não se incomoda com dores abdominais e flatulência, então não deve se preocupar com uma alimentação sem glúten. É preciso lembrar que além de resolver problemas reais, a produção de produtos “saudáveis” também é uma jogada inteligente de marketing.

Concluindo, a intolerância ao glúten é uma condição real que precisa ser diagnosticada e tratada sob orientação de um médico. Pessoas saudáveis ​​não precisam eliminar o glúten da dieta e você não deve confiar em produtos sem glúten, a menos que tenha uma condição médica comprovada. É importante lembrar que é importante monitorar o equilíbrio nutricional, incluir uma variedade de alimentos na dieta e consumir todos os tipos de alimentos com moderação, inclusive os que contêm glúten. Se você suspeita que pode ter intolerância ao glúten, consulte seu médico para obter um diagnóstico e recomendações de tratamento e mudanças na dieta.