Leite de soja para a saúde?

O leite de soja é um leite vegetal feito de soja. Na dietética moderna, há debate sobre os benefícios do leite de soja para a saúde humana. Neste artigo, veremos os efeitos positivos e possíveis efeitos negativos do leite de soja no corpo.

O leite de soja é feito a partir do purê de soja pré-embebida. A massa resultante é fervida, filtrada e resfriada. O leite de soja é usado na culinária e na fabricação de produtos como tofu, iogurte de soja e milkshakes.

O leite de soja contém valiosa proteína de soja, que contém todos os oito aminoácidos essenciais, bem como oligoelementos. Muitas variedades são adicionalmente enriquecidas com cálcio e vitamina B12, que também são encontrados no leite de vaca. O leite de soja é facilmente absorvido pelo organismo e é uma alternativa saudável e completa ao leite de vaca.

O leite de soja tem baixo teor de gordura saturada e não contém colesterol. Isso o torna benéfico para pessoas que sofrem de doenças cardiovasculares. O leite de soja também contém sacarose como dissacarídeo principal, que é decomposto em glicose e frutose. Não contém galactose e pode ser utilizado como alternativa ao leite materno em crianças com galactosemia.

O leite de soja contém isoflavonas - substâncias orgânicas benéficas ao corpo humano. As isoflavonas podem ajudar a reduzir o risco de câncer de mama, prevenir a osteoporose e diminuir o colesterol no sangue.

Apesar dos muitos benefícios do leite de soja para a saúde, a indústria da soja tem sido criticada por vários motivos. Os altos níveis de ácido fítico na soja ligam nutrientes importantes como cálcio, magnésio, ferro e zinco durante a digestão. No entanto, como comparação, o leite de vaca retarda significativamente a absorção de ferro e cálcio de outras fontes não lácteas.

Um estudo de 2008 descobriu que homens cuja dieta diária média consistia em produtos de soja tinham concentrações mais baixas de espermatozoides. Os críticos deste estudo argumentam que a diminuição na concentração de espermatozoides está associada a um aumento correspondente no volume ejaculado. Além disso, algumas isoflavonas encontradas em produtos de soja podem imitar o estrogênio no corpo, o que pode causar problemas nas mulheres, especialmente durante a menopausa.

Alguns estudos também indicam que o consumo de grandes quantidades de produtos de soja pode levar à diminuição dos níveis dos hormônios da tireoide, o que pode levar a problemas de tireoide.

No geral, o leite de soja é uma alternativa saudável ao leite de vaca para pessoas que se preocupam com a saúde ou que não consomem produtos de origem animal. No entanto, como acontece com qualquer produto, o consumo de leite de soja deve ser moderado e não levar à ingestão excessiva de isoflavonas. O melhor é consultar um nutricionista para determinar a quantidade ideal de leite de soja em sua dieta.