Sójové mléko pro zdraví?

Sójové mléko je rostlinné mléko vyrobené ze sójových bobů. V moderní dietetice se diskutuje o přínosech sójového mléka pro lidské zdraví. V tomto článku se podíváme na pozitivní účinky a možné negativní účinky sójového mléka na organismus.

Sójové mléko se vyrábí rozmixováním předem namočených sójových bobů. Výsledná hmota se vaří, filtruje a ochladí. Sójové mléko se používá při vaření a vyrábí se z něj produkty, jako je tofu, sójový jogurt a mléčné koktejly.

Sójové mléko obsahuje hodnotný sójový protein, který obsahuje všech osm esenciálních aminokyselin a také stopové prvky. Mnoho odrůd je navíc obohaceno o vápník a vitamín B12, které se nacházejí i v kravském mléce. Sójové mléko se v těle snadno vstřebává a je zdravou a kompletní alternativou kravského mléka.

Sójové mléko má nízký obsah nasycených tuků a neobsahuje žádný cholesterol. Díky tomu je prospěšný pro lidi trpící kardiovaskulárními chorobami. Sójové mléko také obsahuje sacharózu jako hlavní disacharid, který se štěpí na glukózu a fruktózu. Neobsahuje galaktózu a může být použit jako alternativa mateřského mléka pro děti s galaktosémií.

Sójové mléko obsahuje isoflavony – organické látky, které jsou prospěšné pro lidský organismus. Isoflavony mohou pomoci snížit riziko rakoviny prsu, zabránit osteoporóze a snížit hladinu cholesterolu v krvi.

Navzdory mnoha zdravotním přínosům sójového mléka byl sójový průmysl kritizován z mnoha důvodů. Vysoká hladina kyseliny fytové v sójových bobech váže při trávení důležité živiny, jako je vápník, hořčík, železo a zinek. Pro srovnání však kravské mléko výrazně zpomaluje vstřebávání železa a vápníku z jiných nemléčných zdrojů.

Studie z roku 2008 zjistila, že muži, jejichž průměrná denní strava sestávala ze sójových produktů, měli nižší koncentrace spermií. Kritici této studie tvrdí, že pokles koncentrace spermií je spojen s odpovídajícím zvýšením objemu ejakulátu. Navíc některé isoflavony nalezené v sójových produktech mohou napodobovat estrogen v těle, což může způsobit problémy u žen, zejména během menopauzy.

Některé studie také naznačují, že konzumace velkého množství sójových produktů může vést ke snížení hladin hormonů štítné žlázy, což může vést k problémům se štítnou žlázou.

Celkově je sójové mléko zdravou alternativou kravského mléka pro lidi, kteří dbají na své zdraví nebo nekonzumují živočišné produkty. Stejně jako u každého produktu by však konzumace sójového mléka měla být umírněná a neměla by vést k nadměrnému příjmu isoflavonů. Pro stanovení optimálního množství sójového mléka ve vaší stravě je nejlepší poradit se s odborníkem na výživu.