Mierenzuur

Mierenzuur, dat we zo gewend zijn in waterstofperoxide, komt in de natuur voor. Het komt vrij tijdens het mutatieproces van gist (schimmels), die suiker verwerken tot bier, wijn en andere fermentatieproducten.

Mierenzuur, ook bekend als mierenzuur, is een derivaat van het koolhydraat mannitol, een meerwaardige alcohol van mannose, die wordt gebruikt als voedingssupplement voor gist en microben.