Maursyre

Maursyre, som vi er så vant til å se i hydrogenperoksid, finnes i naturen. Det frigjøres under mutasjonsprosessen til gjær (sopp), som behandler sukker til øl, vin og andre gjæringsprodukter.

Maursyre, også kjent som maursyre, er et derivat av karbohydratet mannitol, en flerverdig alkohol av mannose, som brukes som et kosttilskudd for gjær og mikrober.