Muurahaishappo

Muurahaishappoa, jota olemme niin tottuneet näkemään vetyperoksidissa, löytyy luonnosta. Sitä vapautuu hiivan (sienten) mutaatioprosessin aikana, jolloin sokeri jalostetaan olueksi, viiniksi ja muiksi käymistuotteiksi.

Muurahaishappo, joka tunnetaan myös nimellä muurahaishappo, on johdannainen mannitolista, mannoosin moniarvoisesta alkoholista, jota käytetään hiivan ja mikrobien ravintolisänä.