Kolloid

Kolloider er partikler som danner et nettverk eller fiber i strukturen til et fast eller flytende stoff. Hovedforskjellen mellom løsninger og kolloider er at kolloider har en struktur som ligner på vannmolekyler.

De ulike typene kolloider kan deles inn i to hovedtyper: uorganiske og organiske kolloidale systemer. Organiske kolloider inkluderer proteiner, polymerer, lipider og mange andre forbindelser. Noen kjemiske reaksjoner som oppstår i en levende organisme fører til dannelse av kolloidale strukturer. For eksempel er hemoglobin, et av de viktigste proteinene i menneskekroppen, et eksempel på en organisk kolloidal formasjon. Kolloider er utbredt i naturen, spesielt presenteres de i form av forskjellige jordarter, det vil si humus - et jordlag eller jord dannet av planterester (detritusrester). Den består av de døde restene av vegetative organer, samt de levende røttene til mange planter som er igjen i bakken etter at de dør; Dette er hovedkilden til jordnæring. De finnes også i luften, for eksempel i form av støv. Et av de mest populære eksemplene på et kolloidalt system i biologi er intercellulær væske - en gjennomsiktig væske som finnes mellom cellene til levende organismer. Denne væsken er et medium for transport av ulike næringsstoffer, som vann, metallsalter, glukose og aminosyrer, mellom cellen og miljøet.

I tillegg brukes kolloider i ulike industrielle prosesser. For eksempel er gelatin et proteinstoff som brukes til å stabilisere såper, kosmetikk og matvarer. Kosmetikk som f.eks