胶体

胶体是在固体或液体物质结构中形成网络或纤维的颗粒。溶液和胶体之间的主要区别在于胶体具有与水分子相似的结构。

不同类型的胶体可分为两大类：无机胶体系统和有机胶体系统。有机胶体包括蛋白质、聚合物、脂质和许多其他化合物。生物体中发生的一些化学反应导致胶体结构的形成。例如，血红蛋白是人体最重要的蛋白质之一，是有机胶体形成的一个例子。胶体在自然界中广泛存在，特别是它们以各种土壤的形式存在，即腐殖质——由植物遗骸（碎屑遗骸）形成的一层土壤或土壤。它由营养器官的死亡残骸以及许多植物死后留在地下的活根组成；这是土壤营养的主要来源。它们也存在于空气中，例如以灰尘的形式。生物学中胶体系统最常见的例子之一是细胞间液——一种存在于活体细胞之间的透明液体。这种液体是在细胞和环境之间运输各种营养物质的介质，例如水、金属盐、葡萄糖和氨基酸。

此外，胶体还用于各种工业过程。例如，明胶是一种蛋白质物质，用于稳定肥皂、化妆品和食品。化妆品如