Et detaljert ekspertsvar på spørsmålet: Hvilket protein er bedre?

Under eksistensen av idrettsvitenskap er det et konstant søk etter fantastiske eliksirer som vil hjelpe en idrettsutøver til å vinne, sette nye rekorder, oppnå nye høyder... Nylig har interessen for slike utviklinger vokst jevnt og trutt. Det er en hel industri i verden for produksjon av ulike sportsernæringsprodukter. Protein anses selvfølgelig som det mest populære, både for nybegynnere og profesjonelle. Formålet med denne artikkelen er å gi deg omfattende informasjon om dette mest nyttige produktet, slik at du etter å ha lest til slutten kan si: "Nå vet jeg alt om protein!"

Som ofte skjer, kjøper nykommere i idrett sin første proteinshake uten å tenke i det hele tatt på dens kompatibilitet med yrket deres, og uten egentlig å forstå: vil det hjelpe med å nå målet eller ikke? For å fylle disse hullene og åpne øynene dine, vil vi vurdere de viktige punktene knyttet til denne klassen av sportsernæringsprodukter, studere nyansene ved bruken, og også finne ut hvilket protein som er bedre og til hvilke formål.

1. Definisjon.
2. Produktvarianter:
3. Egg.
4. Myse.
5. Kasein.
6. Produkter av vegetabilsk opprinnelse.
7. Soya.
8. Ert.
9. Animalske produkter.
10. Kjøtt.
11. Fisk.
12. Sammensetning og absorpsjonshastighet.
13. Bestemmer valget...
14. Innholdsfortegnelse:

Definisjon.

Protein er et sportstilskudd basert på proteinblandinger. Faktisk er dette høymolekylære nitrogenforbindelser som består av aminosyrer. Dette er det viktigste plastbyggematerialet som kroppsvev dannes fra. Proteiner har svært høy kjemisk aktivitet og en kompleks struktur; de deltar også i alle viktige livsprosesser i kroppen.

I styrkeidrettsdisipliner er det fornuftig å bruke dette stoffet for å oppnå slike mål som:

1. stimulering av muskelvekst,
2. redusere fettnivået,
3. samt å opprettholde god fysisk form.

Det er mye forskjellig informasjon om dette produktet på Ru-Net, men det er ikke alltid godt systematisert, så det er vanskelig for en nybegynner idrettsutøver å forstå nøkkelspørsmålene: hvilket protein som er best, hvordan bruker det riktig, og mange andre... Vi vil gi omfattende svar på alle disse spørsmålene:

Først, la oss se på hvilke typer proteiner det er etter opprinnelse...

Produktvarianter:

Egg.

Egg er ifølge mange et perfekt produkt, og alt fordi det inneholder alle aminosyrene som er nødvendige for menneskekroppen. Det er verdt å merke seg at noen idrettsutøvere, på grunn av uvitenhet, ignorerte inntaket av eggeplomme, og prioriterte hovedsakelig bare proteinet. Dette er ikke helt riktig, for i tillegg til fett inneholder plommen også tilstrekkelig mengde protein (2,8 gram), og kun 4,5 gram fett, og mer enn 70 % av fettet fra eggeplommen er helt ufarlig! Så ikke hopp over eggeplommen helt.

Ikke alle selskaper produserer eggalbumin i sin rene form, men i alle fall er det inkludert i små mengder i mange sportsprodukter.

Nå angående fordeler og ulemper: det er bare ett minus - en ganske høy pris. Men det er mange flere fordeler, så hvis du har en betydelig sum penger til rådighet, ta denne typen protein. En svært balansert sammensetning av aminosyrer med nesten null fett er en stor fordel med denne typen protein. Et interessant faktum, etter å ha utført noen aritmetiske beregninger angående prisene på ferdige cocktailer, kan vi si at ved å konsumere kyllingegg (hardkokte) kan du spare mye mens du får samme resultat. Hvis du ikke har tid til å forberede deg, kan du alltid bruke ferdig-til-spise protein fra en krukke.

Whey - ansett som det beste for å brenne fett og muskelvekst, det kalles også raskt på grunn av den høye absorpsjonshastigheten av produktet fra mage-tarmkanalen. Faktisk er det en blanding av såkalte kuleproteiner syntetisert fra myse. Det skal forstås som en flytende sammensetning under curdling. Denne typen sportstilskudd består av proteiner som dannes under produksjon av ost, primært fra kumelk, bestående av 20 % myse og 80 % kasein.

Denne typen protein produseres i tre former:

Konsentrat er den rimeligste og vanligste formen for myseprotein. Sammensetningen inkluderer omtrent 20% fett, karbohydrater, kolesterol, og 80% er myseprotein. En porsjon på 30 gram inneholder protein (24 g), karbohydrater (3 g), fett (2 g), i milligram: kolesterol, kalium, natrium, kalsium, vitamin A.

Isolat er et veldig rent produkt som inneholder 95 % protein oppnådd ved langvarig filtrering. Flere har råd til å kjøpe denne formen av stoffet enn for eksempel hydrolysat. Den perfekte fordelen med dette proteinet er at det perfekt kompenserer for aminosyremangel før og etter fysisk aktivitet.

Mange produsenter, i et forsøk på å tjene mer penger, reduserer kvaliteten ved å fortynne tre typer protein i ett produkt, og det er alltid mer konsentrat enn det dyrere isolatet og hydrolysatet.

Bruk av denne typen stoffer gir god restitusjon, betyr økt anabolisme og undertrykkelse av katabolisme. Fordelene inkluderer også den lave graden av allergi til dette proteinet; det er også godt egnet for personer som er laktoseintolerante. Mange tror at for like mye penger kan man oppnå mye større effekt dersom man kombinerer inntaket av kraftfôr med BCAA, fremfor å bruke penger på isolat.

Det finnes også et mikrofiltrert udenaturert isolat på sportsernæringsmarkedet, som inneholder ca. 90 % protein, samtidig som det har evnen til å øke immuniteten, absorberes bedre og har en antioksidanteffekt.

Hydrolysat, den dyreste typen myseprotein, er et delvis nedbrutt protein som består av to/tre aminosyrer knyttet sammen. Siden dette proteinet allerede er nesten brutt ned, skjer absorpsjonen umiddelbart etter at det har kommet inn i utøverens kropp. Dette er et meget godt renset stoff som nesten ikke inneholder fett og har utmerket toleranse og er også veldig dyrt på grunn av den komplekse produksjonsprosedyren. Hydrolysat skiller seg fra andre typer protein i sin bitre smak.

La oss vurdere fordelene med denne dyre typen stoff:

1. for det første er det den høyeste absorpsjonshastigheten, rask utvinning, påfyll av glykogenreserver,
2. og for det andre en høy evne til å stimulere insulinsekresjon og bedre toleranse hos idrettsutøvere.

Blant ulempene er det viktigste som umiddelbart fanger øyet de høye kostnadene for stoffet (2-3 ganger dyrere enn konsentratet), og den ikke veldig hyggelige ettersmaken. Faktisk er hydrolysat bedre enn isolat og konsentrat, men ifølge forskning overstiger ikke denne fordelen 10% av det ovennevnte.

Tenk derfor på om det er verdt å betale 2-3 ganger mer bare på grunn av disse interessene? Etter vår mening bør denne typen protein kun kjøpes for å erstatte aminosyrer og undertrykke katabolisme under "avlastnings"-arbeid.

Kasein er et resultat av teknologisk enzymatisk dannelse av melk. Denne typen protein, som kommer inn i magen, har evnen til å sakte brytes ned, og gir dermed kroppen aminosyrer. Men samtidig bremser det fordøyeligheten av andre typer proteiner, har mye lavere biologisk verdi, har en anabol effekt, og kan undertrykke appetitten.

I tillegg til det klassiske kalsiumkaseinatet blir micellært kasein stadig mer populært på grunn av dets bedre kvaliteter, men det er dyrere.

Kasein er ikke så å foretrekke når du øker, så kjøp det bare hvis du har en tilstrekkelig mengde myse, ta det utelukkende om natten, dette vil redusere katabolismen betydelig og bevare musklene fra effekten av kortisol. For å gå opp i vekt, bør du ta omtrent 40 gram av stoffet, mens du går ned i vekt opp til 20, også, hvis du ikke kan spise på lang tid, vil det å ta 45 gram kasein forhindre katabolisme.

Når du brenner fett, bør kaseinprotein konsumeres for å eliminere sult. Drikk en cocktail med dette sportstilskuddet i gjennomsnitt 3 ganger om dagen: om morgenen, før sengetid og midt på dagen. Kaseinprotein er uunnværlig for personer som er allergiske mot myse og andre typer proteiner omtalt ovenfor.

Produkter av vegetabilsk opprinnelse.

Planteproteiner er ikke alltid komplette, så du bør kombinere dem, for eksempel: belgfrukter med korn. Det er bevist at soya- og erteproteiner er rike på essensielle aminosyrer og er nesten like verdifulle som myse- og eggeproteiner. I jernsport brukes isolater av disse proteinene oftest, fordi det viktigste er fordøyelighet.

Soya.

Vurder soyaprotein. Den er rik på aminosyrer, takket være inntaket av dette stoffet reduseres kolesterolnivået, noe som er bra for folk som ønsker å gå ned i vekt, proteinet inneholder også ulike vitaminer og mineraler.

Denne typen produkter foretrekkes vanligvis av nymotens veganske kroppsbyggere, les mer om hvilke her. For kvinner er det nyttig å ta dette proteinet ved at det beskytter dem mot osteoporose, og risikoen for brystkreft blir mye lavere.

Men dette proteinet er ikke uten synd, fordi det inneholder trypsin - en hemmer av fordøyelsesenzymet, mengden av det i det ferdige produktet avhenger av egenskapene til den teknologiske prosessen med å behandle bønner.

Du har sikkert hørt at soyaprotein ikke anbefales for menn på grunn av soyaens rikdom av fytoøstrogener – dette er ikke helt sant. Nyere vitenskapelige studier har tydelig vist at de binder seg til de samme reseptorene som østrogener, men effekten er svært svak.

Ert.

Erteprotein - oftest presentert i produkter som et isolat med et proteininnhold på opptil 90% og en høy grad av fordøyelighet. Den inneholder mange aminosyrer, både essensielle og ikke-essensielle, spesielt er den veldig rik på arginin (hjelper med å frigjøre veksthormon), lysin, glutamin.

På grunn av den lavere mengden fytoøstrogener, kan erteprotein tas fritt av menn uten frykt for å redusere testosteronnivået. Dette proteinet er en allergenfri kilde og er også flott fordi det er flott for personer som ikke tåler melk, gluten, soya og så videre.

Animalske produkter.

På veien til å bestemme hvilket protein som er best, la oss se på to mer lite kjente proteintyper:

Kjøtt.

Kjøttprotein - dette produktet, laget av biffprotein, har først nylig kommet inn på markedet for sportsernæring, men har allerede fått en viss popularitet. Ikke minst på grunn av proteinrikdommen i den (opptil 85%), mengden essensielle aminosyrer (35%), høy fordøyelighet og nesten null prosentandel fett. Dette er en veldig god kilde til protein av høy kvalitet, sammenlignbar med myseisolat, ikke bare i biotilgjengelighet, men også i aminosyresammensetning, så vel som absorpsjonshastigheten i kroppen.

Det er også fiskeprotein - som et resultat av forskning ble det erkjent at denne typen brytes ned veldig sakte og mye lenger enn kasein. Siden denne typen er den nyeste, er det svært lite informasjon om den.

Sammensetning og absorpsjonshastighet.

Vi så på typene proteiner etter opprinnelse, vi inviterer deg til å finne ut hvordan de er klassifisert i henhold til sammensetning og absorpsjonshastighet:

1. Complex er en "blanding" av forskjellige typer proteiner for å gi maksimal mengde nødvendige aminosyrer i korte linjer. Den inneholder også typer proteiner for langvarig muskelernæring.
2. Sakte er først og fremst kasein, soya og andre vegetabilske proteiner.
3. Rask – myseproteiner vi allerede har vurdert, som konsentrat, isolat, hydrolysat.

Bestemmer valget...

Hvilket protein er best? – det er opp til deg å velge! Men husk: dette må gjøres upartisk, med et klart sinn og avhengig av de ønskede målene. Dagens sportsernæringsmarked er fylt med forskjellige produsenter og butikker med fargerike krukker, så når du svarer på spørsmålet om hvilket protein som er bedre, vær oppmerksom på produsenten, les anmeldelser, finn ut hvor lenge det har vært på markedet, og så videre . Ikke la deg lure, for det er mange uærlige forhandlere som vil selge deg et billigere stoff til prisen av det dyreste.

Hvordan sjekke et kjøpt produkt?

Hvordan sjekke kvaliteten på det kjøpte tillegget? Hvordan kan du være sikker på at det ikke er en falsk falsk? Hvis du kjøpte protein i en butikk, sørg for å sjekke det for autentisitet, for å gjøre dette, kok opp vann, hell det i et glass og tilsett en skje med dette tilsetningsstoffet, en denatureringsprosess bør observeres med dannelse av et bunnfall (den protein vil klumpe seg sammen), hvis dette ikke skjer, er proteinet ditt falskt.

Vi anbefaler på det sterkeste å avstå fra å kjøpe produktet:

1. ukjente, ato og fiktive merker,
2. fra hendene på ubekreftede personer,
3. på tvilsomme endagssteder,
4. i bulk - du vet aldri hva de vil kaste på deg ...
5. med skadet eller åpnet emballasje.

Les forresten her en interessant historie om den negative opplevelsen av slike oppkjøp - veldig informativ og lærerikt!

Vi anbefaler deg kun online sportsernæringsbutikker som har blitt testet gjennom årene og har bevist seg selv. Ikke glem: den gjerrige betaler dobbelt! Dessuten, hvis kjøpet mislykkes, kan du også betale med helsen din! Trenger du det?

Husk at bruk av kun stoffer av høy kvalitet vil hjelpe deg med å oppnå ønsket resultat, noe vi, hele redaksjonen vår, oppriktig ønsker deg!

Innholdsfortegnelse:

1. Start
2. Definisjon.
3. Varianter.
4. Egg.
5. Myse.
   1. 1. Konsentrere.
      2. Isolere.
      3. Hydrolyser.
6. Kasein.
7. Produkter av vegetabilsk opprinnelse.
   1. 1. Soya.
      2. Ert.
8. Animalske produkter.
   1. 1. Kjøtt.
      2. Fisk.
9. Sammensetning og absorpsjonshastighet.
10. Hva skal man velge?
11. Hvordan sjekke?
12. Om forfalskninger.