Μια λεπτομερής απάντηση ειδικού στην ερώτηση: Ποια πρωτεΐνη είναι καλύτερη;

Κατά τη διάρκεια της ύπαρξης της αθλητικής επιστήμης, υπάρχει μια συνεχής αναζήτηση για υπέροχα ελιξίρια που θα βοηθήσουν έναν αθλητή να κερδίσει, να σημειώσει νέα ρεκόρ, να πετύχει νέα ύψη... Τον τελευταίο καιρό, το ενδιαφέρον για τέτοιες εξελίξεις αυξάνεται σταθερά. Υπάρχει μια ολόκληρη βιομηχανία στον κόσμο για την παραγωγή διαφόρων προϊόντων αθλητικής διατροφής. Φυσικά, η πρωτεΐνη θεωρείται η πιο δημοφιλής, τόσο για αρχάριους όσο και για επαγγελματίες. Ο σκοπός αυτού του άρθρου είναι να σας δώσει ολοκληρωμένες πληροφορίες για αυτό το πιο χρήσιμο προϊόν, ώστε αφού το διαβάσετε μέχρι το τέλος, να πείτε: "Τώρα ξέρω τα πάντα για την πρωτεΐνη!"

Όπως συμβαίνει συχνά, οι νεοφερμένοι στον αθλητισμό αγοράζουν το πρώτο τους σέικ πρωτεΐνης χωρίς να σκέφτονται καθόλου τη συμβατότητά του με το επάγγελμά τους και χωρίς να καταλαβαίνουν πραγματικά: θα βοηθήσει στην επίτευξη του στόχου τους ή όχι; Για να καλύψουμε αυτά τα κενά και να ανοίξουμε τα μάτια σας, θα εξετάσουμε τα σημαντικά σημεία που σχετίζονται με αυτήν την κατηγορία προϊόντων αθλητικής διατροφής, θα μελετήσουμε τις αποχρώσεις της χρήσης της και επίσης θα καταλάβουμε ποια πρωτεΐνη είναι καλύτερη και για ποιους σκοπούς.

1. Ορισμός.
2. Ποικιλίες προϊόντων:
3. Αυγό.
4. Ορρός γάλακτος.
5. Κασεΐνη.
6. Προϊόντα φυτικής προέλευσης.
7. Σόγια.
8. Μπιζέλι.
9. Ζωικά προϊόντα.
10. Κρέας.
11. Ψάρι.
12. Σύνθεση και ρυθμός απορρόφησης.
13. Αποφασίζοντας για την επιλογή...
14. Πίνακας περιεχομένων:

Ορισμός.

Η πρωτεΐνη είναι ένα αθλητικό συμπλήρωμα διατροφής που βασίζεται σε μείγματα πρωτεϊνών. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για ενώσεις αζώτου υψηλής μοριακής απόδοσης που αποτελούνται από αμινοξέα. Αυτό είναι το κύριο πλαστικό δομικό υλικό από το οποίο σχηματίζονται οι ιστοί του σώματος. Οι πρωτεΐνες έχουν πολύ υψηλή χημική δράση και πολύπλοκη δομή· επίσης συμμετέχουν σε όλες τις βασικές διαδικασίες της ζωής του σώματος.

Σε αθλήματα δύναμης, είναι λογικό να χρησιμοποιείται αυτή η ουσία για την επίτευξη στόχων όπως:

1. τόνωση της μυϊκής ανάπτυξης,
2. μείωση των επιπέδων λίπους,
3. καθώς και να διατηρήσει καλή φυσική κατάσταση.

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές πληροφορίες σχετικά με αυτό το προϊόν στο Ru-Net, αλλά δεν είναι πάντα καλά συστηματοποιημένες, επομένως είναι δύσκολο για έναν αρχάριο αθλητή να κατανοήσει τις βασικές ερωτήσεις: ποια πρωτεΐνη είναι καλύτερη, πώς να τη χρησιμοποιήσει σωστά και πολλά άλλα... Θα δώσουμε ολοκληρωμένες απαντήσεις σε όλα αυτά τα ερωτήματα:

Αρχικά, ας δούμε ποιοι τύποι πρωτεΐνης υπάρχουν κατά προέλευση...

Ποικιλίες προϊόντων:

Αυγό.

Το αυγό είναι, σύμφωνα με πολλούς, ένα τέλειο προϊόν, και όλα αυτά επειδή περιέχει όλα τα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Αξίζει να σημειωθεί ότι κάποιοι αθλητές, λόγω άγνοιας, αγνόησαν την πρόσληψη κρόκου, δίνοντας κυρίως προτεραιότητα μόνο στην πρωτεΐνη. Αυτό δεν είναι απολύτως σωστό, γιατί εκτός από λίπη, ο κρόκος περιέχει επίσης αρκετή ποσότητα πρωτεΐνης (2,8 γραμμάρια) και μόνο 4,5 γραμμάρια λίπους και πάνω από το 70% των λιπαρών από τον κρόκο είναι εντελώς ακίνδυνα! Μην παραλείψετε λοιπόν εντελώς τον κρόκο του αυγού.

Δεν παράγει κάθε εταιρεία αλβουμίνη αυγού στην καθαρή της μορφή, αλλά σε κάθε περίπτωση περιλαμβάνεται σε μικρές ποσότητες σε πολλά αθλητικά προϊόντα.

Τώρα όσον αφορά τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα: υπάρχει μόνο ένα μείον - μια αρκετά υψηλή τιμή. Αλλά υπάρχουν πολλά περισσότερα πλεονεκτήματα, οπότε αν έχετε ένα σημαντικό χρηματικό ποσό στη διάθεσή σας, πάρτε αυτό το είδος πρωτεΐνης. Μια πολύ ισορροπημένη σύνθεση αμινοξέων με σχεδόν μηδενικό λίπος είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα αυτού του τύπου πρωτεΐνης. Ένα ενδιαφέρον γεγονός, αφού έχουμε κάνει μερικούς αριθμητικούς υπολογισμούς σχετικά με τις τιμές των έτοιμων κοκτέιλ, μπορούμε να πούμε ότι καταναλώνοντας αυγά κοτόπουλου (σκληρά βρασμένα) μπορείτε να εξοικονομήσετε πολλά ενώ έχετε το ίδιο αποτέλεσμα. Εάν δεν έχετε χρόνο για προετοιμασία, μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε έτοιμη προς κατανάλωση πρωτεΐνη από ένα βάζο.

Ορός γάλακτος - θεωρείται το καλύτερο για την καύση λίπους και την ανάπτυξη των μυών, ονομάζεται επίσης γρήγορο λόγω του υψηλού ρυθμού απορρόφησης του προϊόντος από το γαστρεντερικό σωλήνα. Στην πραγματικότητα, είναι ένα μείγμα από τις λεγόμενες σφαιρικές πρωτεΐνες που συντίθενται από ορό γάλακτος. Θα πρέπει να γίνει κατανοητό ως υγρή σύνθεση κατά την πήξη. Αυτό το είδος αθλητικού συμπληρώματος αποτελείται από πρωτεΐνες που σχηματίζονται κατά την παραγωγή τυριού, κυρίως από αγελαδινό γάλα, που αποτελείται από 20% ορό γάλακτος και 80% καζεΐνη.

Αυτός ο τύπος πρωτεΐνης παράγεται σε τρεις μορφές:

Το συμπύκνωμα είναι η πιο προσιτή και κοινή μορφή πρωτεΐνης ορού γάλακτος. Η σύνθεση περιλαμβάνει περίπου 20% λίπη, υδατάνθρακες, χοληστερόλη και 80% είναι πρωτεΐνη ορού γάλακτος. Μια μερίδα 30 γραμμαρίων περιέχει πρωτεΐνη (24 g), υδατάνθρακες (3 g), λίπος (2 g), σε χιλιοστόγραμμα: χοληστερόλη, κάλιο, νάτριο, ασβέστιο, βιταμίνη Α.

Το Isolate είναι ένα πολύ καθαρό προϊόν που περιέχει 95% πρωτεΐνη που λαμβάνεται με παρατεταμένη διήθηση. Περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να αντέξουν οικονομικά να αγοράσουν αυτή τη μορφή της ουσίας από, για παράδειγμα, υδρόλυση. Το τέλειο πλεονέκτημα αυτής της πρωτεΐνης είναι ότι αντισταθμίζει τέλεια την ανεπάρκεια αμινοξέων πριν και μετά τη σωματική δραστηριότητα.

Πολλοί κατασκευαστές, σε μια προσπάθεια να κερδίσουν περισσότερα χρήματα, μειώνουν την ποιότητά του αραιώνοντας τρεις τύπους πρωτεΐνης σε ένα προϊόν και υπάρχει πάντα περισσότερο συμπύκνωμα από το πιο ακριβό προϊόν απομόνωσης και υδρόλυσης.

Η χρήση αυτού του τύπου ουσίας παρέχει καλή ανάρρωση, σημαίνει αύξηση του αναβολισμού και καταστολή του καταβολισμού. Τα πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν επίσης τον χαμηλό βαθμό αλλεργιογένεσης αυτής της πρωτεΐνης· είναι επίσης κατάλληλη για άτομα που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη. Πολλοί πιστεύουν ότι για το ίδιο ποσό χρημάτων μπορείτε να επιτύχετε πολύ μεγαλύτερο αποτέλεσμα εάν συνδυάσετε την πρόσληψη συμπυκνώματος με BCAA, αντί να ξοδέψετε χρήματα για απομόνωση.

Στην αγορά της αθλητικής διατροφής υπάρχει επίσης ένα μικροφιλτραρισμένο μη μετουσιωμένο απομόνωμα, το οποίο περιέχει περίπου 90% πρωτεΐνη, ενώ έχει την ιδιότητα να αυξάνει το ανοσοποιητικό, απορροφάται καλύτερα και έχει αντιοξειδωτική δράση.

Το Hydrolyzate, ο πιο ακριβός τύπος πρωτεΐνης ορού γάλακτος, είναι μια μερικώς αποικοδομημένη πρωτεΐνη που αποτελείται από δύο/τρία αμινοξέα συνδεδεμένα μεταξύ τους. Δεδομένου ότι αυτή η πρωτεΐνη έχει ήδη σχεδόν διασπαστεί, η απορρόφησή της γίνεται αμέσως μετά την είσοδο στο σώμα του αθλητή. Αυτή είναι μια πολύ καλά καθαρισμένη ουσία που δεν περιέχει σχεδόν καθόλου λίπος και έχει εξαιρετική ανεκτικότητα και είναι επίσης πολύ ακριβή λόγω της πολύπλοκης διαδικασίας παραγωγής. Το υδρόλυμα διαφέρει από άλλους τύπους πρωτεΐνης στην πικρή του γεύση.

Ας εξετάσουμε τα πλεονεκτήματα αυτού του ακριβού τύπου ουσίας:

1. πρώτον, είναι το υψηλότερο ποσοστό απορρόφησης, ταχείας ανάκτησης, αναπλήρωσης αποθεμάτων γλυκογόνου,
2. και δεύτερον, υψηλή ικανότητα διέγερσης της έκκρισης ινσουλίνης και καλύτερη ανοχή από τους αθλητές.

Μεταξύ των μειονεκτημάτων, το κύριο πράγμα που τραβάει αμέσως την προσοχή σας είναι το υψηλό κόστος του φαρμάκου (2-3 φορές πιο ακριβό από το συμπύκνωμα) και η όχι πολύ ευχάριστη επίγευση. Πράγματι, το υδρόλυμα είναι καλύτερο από το προϊόν απομόνωσης και συμπύκνωσης, αλλά σύμφωνα με έρευνες, αυτό το πλεονέκτημα δεν ξεπερνά το 10% των παραπάνω.

Επομένως, σκεφτείτε αν αξίζει να πληρώσετε 2-3 φορές περισσότερα μόνο και μόνο λόγω αυτών των τόκων; Κατά τη γνώμη μας, αυτός ο τύπος πρωτεΐνης θα πρέπει να αγοράζεται αποκλειστικά για να αντικαταστήσει τα αμινοξέα και να καταστείλει τον καταβολισμό κατά τη διάρκεια της εργασίας «ανακούφισης».

Η καζεΐνη είναι το αποτέλεσμα της τεχνολογικής ενζυμικής πήξης του γάλακτος. Αυτός ο τύπος πρωτεΐνης, εισερχόμενος στο στομάχι, έχει την ικανότητα να διασπάται αργά, παρέχοντας έτσι στον οργανισμό αμινοξέα. Ταυτόχρονα, όμως, επιβραδύνει την πεπτικότητα άλλων τύπων πρωτεΐνης, έχει πολύ χαμηλότερη βιολογική αξία, έχει αναβολική δράση και μπορεί να καταστείλει την όρεξη.

Εκτός από το κλασικό καζεϊνικό ασβέστιο, η μικκυλιακή καζεΐνη κερδίζει δημοτικότητα λόγω των καλύτερων ιδιοτήτων της, αλλά είναι πιο ακριβή.

Η καζεΐνη δεν είναι τόσο προτιμότερη όταν κερδίζετε, οπότε αγοράστε την μόνο εάν έχετε επαρκή ποσότητα ορού γάλακτος, πάρτε την αποκλειστικά τη νύχτα, αυτό θα μειώσει σημαντικά τον καταβολισμό και θα προστατεύσει τους μύες από τις επιδράσεις της κορτιζόλης. Για να πάρετε βάρος, θα πρέπει να πάρετε περίπου 40 γραμμάρια της ουσίας, ενώ χάνετε βάρος έως και 20, επίσης, εάν δεν μπορείτε να φάτε για μεγάλο χρονικό διάστημα, η λήψη 45 γραμμαρίων καζεΐνης θα αποτρέψει τον καταβολισμό.

Κατά την καύση λίπους, η πρωτεΐνη καζεΐνης θα πρέπει να καταναλώνεται για την εξάλειψη της πείνας. Πιείτε ένα κοκτέιλ με αυτό το αθλητικό συμπλήρωμα κατά μέσο όρο 3 φορές την ημέρα: το πρωί, πριν τον ύπνο και στη μέση της ημέρας. Η πρωτεΐνη καζεΐνης είναι απαραίτητη για άτομα που είναι αλλεργικά στον ορό γάλακτος και σε άλλους τύπους πρωτεΐνης που συζητήθηκαν παραπάνω.

Προϊόντα φυτικής προέλευσης.

Οι φυτικές πρωτεΐνες δεν είναι πάντα πλήρεις, επομένως θα πρέπει να τις συνδυάσετε, για παράδειγμα: όσπρια με δημητριακά. Έχει αποδειχθεί ότι οι πρωτεΐνες σόγιας και μπιζελιού είναι πλούσιες σε απαραίτητα αμινοξέα και είναι σχεδόν εξίσου πολύτιμες με τις πρωτεΐνες ορού γάλακτος και αυγού. Σε αθλήματα σιδήρου, οι απομονώσεις αυτών των πρωτεϊνών χρησιμοποιούνται συχνότερα, επειδή το κύριο πράγμα είναι η πεπτικότητα.

Σόγια.

Εξετάστε την πρωτεΐνη σόγιας. Είναι πλούσιο σε αμινοξέα, χάρη στην πρόσληψη αυτής της ουσίας, μειώνονται τα επίπεδα χοληστερόλης, κάτι που είναι καλό για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος· η πρωτεΐνη περιέχει επίσης διάφορες βιταμίνες και μέταλλα.

Αυτός ο τύπος προϊόντος προτιμάται συνήθως από νεοφανείς vegan bodybuilders, διαβάστε περισσότερα για το οποίο εδώ. Για τις γυναίκες, η λήψη αυτής της πρωτεΐνης είναι χρήσιμη καθώς τις προστατεύει από την οστεοπόρωση και ο κίνδυνος καρκίνου του μαστού γίνεται πολύ χαμηλότερος.

Αλλά αυτή η πρωτεΐνη δεν είναι χωρίς αμαρτία, επειδή περιέχει θρυψίνη - έναν αναστολέα του πεπτικού ενζύμου, η ποσότητα της στο τελικό προϊόν εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά της τεχνολογικής διαδικασίας επεξεργασίας φασολιών.

Πιθανότατα έχετε ακούσει ότι η πρωτεΐνη σόγιας δεν συνιστάται για τους άνδρες λόγω του πλούτου της σόγιας σε φυτοοιστρογόνα - αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Πρόσφατες επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ξεκάθαρα ότι συνδέονται με τους ίδιους υποδοχείς με τα οιστρογόνα, αλλά η επίδρασή τους είναι πολύ ασθενής.

Μπιζέλι.

Πρωτεΐνη μπιζελιού - παρουσιάζεται συχνότερα σε προϊόντα ως απομόνωση με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη έως και 90% και υψηλό βαθμό πεπτικότητας. Περιέχει πολλά αμινοξέα, απαραίτητα και μη, συγκεκριμένα είναι πολύ πλούσιο σε αργινίνη (βοηθά στην απελευθέρωση της αυξητικής ορμόνης), λυσίνη, γλουταμίνη.

Λόγω της χαμηλότερης ποσότητας φυτοοιστρογόνων, η πρωτεΐνη μπιζελιού μπορεί να ληφθεί ελεύθερα από τους άνδρες χωρίς φόβο ότι θα μειωθούν τα επίπεδα τεστοστερόνης. Αυτή η πρωτεΐνη είναι μια πηγή χωρίς αλλεργιογόνα και είναι επίσης εξαιρετική επειδή είναι εξαιρετική για άτομα με δυσανεξία στο γάλα, τη γλουτένη, τη σόγια και ούτω καθεξής.

Ζωικά προϊόντα.

Στο δρόμο για τον προσδιορισμό της πρωτεΐνης που είναι καλύτερη, ας δούμε δύο ακόμη ελάχιστα γνωστούς τύπους πρωτεΐνης:

Κρέας.

Πρωτεΐνη κρέατος - αυτό το προϊόν, που παρασκευάζεται από πρωτεΐνη βοείου κρέατος, μόλις πρόσφατα εισήλθε στην αγορά αθλητικής διατροφής, αλλά έχει ήδη κερδίσει κάποια δημοτικότητα. Λόγω του πλούτου σε πρωτεΐνη (έως 85%), της ποσότητας των απαραίτητων αμινοξέων (35%), του υψηλού επιπέδου πεπτικότητας και σχεδόν μηδενικού ποσοστού λίπους. Αυτή είναι μια πολύ καλή πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, συγκρίσιμη με την απομόνωση ορού γάλακτος, όχι μόνο σε βιοδιαθεσιμότητα, αλλά και σε σύνθεση αμινοξέων, καθώς και σε ρυθμό απορρόφησης από τον οργανισμό.

Υπάρχει επίσης πρωτεΐνη ψαριού - ως αποτέλεσμα της έρευνας, αναγνωρίστηκε ότι αυτός ο τύπος διασπάται πολύ αργά και πολύ περισσότερο από την καζεΐνη. Δεδομένου ότι αυτός ο τύπος είναι ο νεότερος, υπάρχουν πολύ λίγες πληροφορίες για αυτό.

Σύνθεση και ρυθμός απορρόφησης.

Εξετάσαμε τους τύπους πρωτεϊνών κατά προέλευση, σας προσκαλούμε να μάθετε πώς ταξινομούνται σύμφωνα με τη σύνθεση και τον ρυθμό απορρόφησης:

1. Το σύμπλεγμα είναι ένα «μίγμα» διαφορετικών τύπων πρωτεΐνης για την παροχή της μέγιστης ποσότητας απαραίτητων αμινοξέων σε σύντομες γραμμές. Περιέχει επίσης είδη πρωτεΐνης για μακροχρόνια θρέψη των μυών.
2. Αργό είναι κυρίως η καζεΐνη, η σόγια και άλλες φυτικές πρωτεΐνες.
3. Γρήγορες – πρωτεΐνες ορού γάλακτος που έχουμε ήδη εξετάσει, όπως συμπύκνωμα, απομόνωση, υδρόλυση.

Αποφασίζοντας για την επιλογή...

Ποια πρωτεΐνη είναι καλύτερη; — είναι στο χέρι σου να διαλέξεις! Έχετε όμως υπόψη σας: αυτό πρέπει να γίνει αμερόληπτα, με καθαρό μυαλό και ανάλογα με τους επιθυμητούς στόχους. Η σημερινή αγορά αθλητικής διατροφής είναι γεμάτη με διαφορετικούς κατασκευαστές και καταστήματα με πολύχρωμα βάζα, οπότε όταν απαντάτε στο ερώτημα ποια πρωτεΐνη είναι καλύτερη, δώστε προσοχή στον κατασκευαστή, διαβάστε κριτικές, μάθετε πόσο καιρό κυκλοφορεί στην αγορά κ.λπ. . Μην ξεγελιέστε, γιατί υπάρχουν πολλοί ανέντιμοι έμποροι που θα σας πουλήσουν μια φθηνότερη ουσία στην τιμή της πιο ακριβής.

Πώς να ελέγξετε ένα προϊόν που αγοράσατε;

Πώς να ελέγξετε την ποιότητα του αγορασμένου συμπληρώματος; Πώς μπορείτε να είστε σίγουροι ότι δεν είναι κάποιο ψεύτικο χαμηλής ποιότητας; Εάν αγοράσατε πρωτεΐνη σε κατάστημα, φροντίστε να ελέγξετε τη γνησιότητά της, για να το κάνετε αυτό, βράστε το νερό, ρίξτε το σε ένα ποτήρι και προσθέστε μια κουταλιά από αυτό το πρόσθετο, θα πρέπει να παρατηρηθεί μια διαδικασία μετουσίωσης με το σχηματισμό ιζήματος (το Η πρωτεΐνη θα συσσωρευτεί), εάν αυτό δεν συμβεί, η πρωτεΐνη σας είναι - ψεύτικη.

Σας συμβουλεύουμε ανεπιφύλακτα να αποφύγετε την αγορά του προϊόντος:

1. άγνωστες, ato και εικονικές μάρκες,
2. από τα χέρια μη επαληθευμένων προσώπων,
3. σε αμφίβολα μέρη μιας ημέρας,
4. χύμα - ποτέ δεν ξέρεις τι θα σου ρίξουν...
5. με κατεστραμμένη ή ανοιγμένη συσκευασία.

Παρεμπιπτόντως, εδώ διαβάστε μια ενδιαφέρουσα ιστορία σχετικά με την αρνητική εμπειρία τέτοιων εξαγορών - πολύ κατατοπιστική και διδακτική!

Σας προτείνουμε μόνο ηλεκτρονικά καταστήματα αθλητικής διατροφής που έχουν δοκιμαστεί όλα αυτά τα χρόνια και έχουν αποδείξει τον εαυτό τους. Μην ξεχνάτε: ο τσιγκούνης θα πληρώσει διπλά! Επιπλέον, αν η αγορά είναι ανεπιτυχής, μπορείτε να πληρώσετε και με την υγεία σας! Το χρειάζεσαι?

Να θυμάστε ότι η χρήση μόνο ουσιών υψηλής ποιότητας θα σας βοηθήσει να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, αυτό που σας ευχόμαστε ειλικρινά εμείς, ολόκληρη η συντακτική μας ομάδα!

Πίνακας περιεχομένων:

1. Αρχή
2. Ορισμός.
3. ποικιλίες.
4. Αυγό.
5. Ορρός γάλακτος.
   1. 1. Συγκεντρώνομαι.
      2. Απομονώνω.
      3. Υδρολύμα.
6. Κασεΐνη.
7. Προϊόντα φυτικής προέλευσης.
   1. 1. Σόγια.
      2. Μπιζέλι.
8. Ζωικά προϊόντα.
   1. 1. Κρέας.
      2. Ψάρι.
9. Σύνθεση και ρυθμός απορρόφησης.
10. Τι να επιλέξω;
11. Πώς να ελέγξετε;
12. Σχετικά με τα ψεύτικα.