Eine ausführliche Expertenantwort auf die Frage: Welches Protein ist besser?

Während der Existenz der Sportwissenschaft wird ständig nach wunderbaren Elixieren gesucht, die einem Sportler helfen, zu gewinnen, neue Rekorde aufzustellen, neue Höhen zu erreichen... In letzter Zeit ist das Interesse an solchen Entwicklungen stetig gewachsen. Auf der Welt gibt es eine ganze Industrie zur Herstellung verschiedener Sporternährungsprodukte. Natürlich gilt Protein als das beliebteste, sowohl für Anfänger als auch für Profis. Der Zweck dieses Artikels besteht darin, Ihnen umfassende Informationen über dieses äußerst nützliche Produkt zu geben, sodass Sie nach dem Lesen bis zum Ende sagen können: „Jetzt weiß ich alles über Protein!“

Wie so oft kaufen Einsteiger in den Sport ihren ersten Proteinshake, ohne überhaupt über die Vereinbarkeit mit ihrem Beruf nachzudenken und ohne wirklich zu verstehen: Hilft er ihnen dabei, ihr Ziel zu erreichen oder nicht? Um diese Lücken zu schließen und Ihnen die Augen zu öffnen, werden wir die wichtigen Punkte dieser Klasse von Sporternährungsprodukten betrachten, die Nuancen ihrer Verwendung untersuchen und auch herausfinden, welches Protein für welche Zwecke besser ist.

1. Definition.
2. Produktvarianten:
3. Ei.
4. Molke.
5. Kasein.
6. Produkte pflanzlichen Ursprungs.
7. Soja.
8. Erbse.
9. Tierische Produkte.
10. Fleisch.
11. Fisch.
12. Zusammensetzung und Absorptionsgeschwindigkeit.
13. Entscheidung über die Wahl...
14. Inhaltsverzeichnis:

Definition.

Protein ist ein Sportnahrungsergänzungsmittel auf Basis von Proteinmischungen. Tatsächlich handelt es sich dabei um hochmolekulare Stickstoffverbindungen, die aus Aminosäuren bestehen. Dies ist das wichtigste plastische Baumaterial, aus dem Körpergewebe gebildet werden. Proteine ​​haben eine sehr hohe chemische Aktivität und eine komplexe Struktur; außerdem sind sie an allen wichtigen Lebensvorgängen des Körpers beteiligt.

In Kraftsportdisziplinen ist der Einsatz dieser Substanz sinnvoll, um folgende Ziele zu erreichen:

1. Stimulierung des Muskelwachstums,
2. Reduzierung des Fettgehalts,
3. sowie zur Aufrechterhaltung einer guten körperlichen Verfassung.

Im Ru-Net gibt es viele verschiedene Informationen zu diesem Produkt, diese sind jedoch nicht immer gut systematisiert, sodass es für einen unerfahrenen Sportler schwierig ist, die Schlüsselfragen zu verstehen: Welches Protein ist das beste, wie man es richtig verwendet und viele andere... Auf all diese Fragen geben wir umfassende Antworten:

Schauen wir uns zunächst an, welche Arten von Proteinen es nach Herkunft gibt ...

Produktvarianten:

Ei.

Ei ist nach Meinung vieler ein perfektes Produkt, und das alles, weil es alle für den menschlichen Körper notwendigen Aminosäuren enthält. Es ist erwähnenswert, dass einige Sportler aus Unwissenheit die Einnahme von Eigelb ignorierten und hauptsächlich nur dem Protein den Vorrang gaben. Das ist nicht ganz richtig, denn neben Fetten enthält das Eigelb auch ausreichend Eiweiß (2,8 Gramm) und nur 4,5 Gramm Fett, und über 70 % der Fette aus dem Eigelb sind völlig unbedenklich! Lassen Sie das Eigelb also nicht ganz weg.

Nicht jedes Unternehmen stellt Eialbumin in reiner Form her, auf jeden Fall ist es in geringen Mengen in vielen Sportprodukten enthalten.

Nun zu den Vor- und Nachteilen: Es gibt nur ein Minus – einen recht hohen Preis. Aber es gibt noch viele weitere Vorteile. Wenn Sie also über eine beträchtliche Menge Geld verfügen, nehmen Sie diese Art von Protein. Ein großer Vorteil dieser Proteinart ist eine sehr ausgewogene Zusammensetzung der Aminosäuren bei nahezu keinem Fettgehalt. Eine interessante Tatsache: Nachdem wir einige arithmetische Berechnungen zu den Preisen von Fertigcocktails durchgeführt haben, können wir sagen, dass man durch den Verzehr von Hühnereiern (hartgekocht) viel sparen kann, während man das gleiche Ergebnis erzielt. Wenn Sie keine Zeit zum Zubereiten haben, können Sie jederzeit verzehrfertiges Protein aus einem Glas verwenden.

Molke – gilt als das beste Mittel zur Fettverbrennung und zum Muskelwachstum, wird aufgrund der hohen Absorptionsrate des Produkts aus dem Magen-Darm-Trakt auch als schnell bezeichnet. Tatsächlich handelt es sich um eine Mischung sogenannter globulärer Proteine, die aus Molke synthetisiert werden. Es ist als flüssige Zusammensetzung beim Gerinnen zu verstehen. Diese Art von Sportergänzungsmitteln besteht aus Proteinen, die bei der Herstellung von Käse, hauptsächlich aus Kuhmilch, gebildet werden und zu 20 % aus Molke und 80 % aus Kasein bestehen.

Diese Art von Protein wird in drei Formen hergestellt:

Konzentrat ist die günstigste und gebräuchlichste Form von Molkenprotein. Die Zusammensetzung besteht zu etwa 20 % aus Fetten, Kohlenhydraten, Cholesterin und zu 80 % aus Molkenprotein. Eine 30-Gramm-Portion enthält Protein (24 g), Kohlenhydrate (3 g), Fett (2 g), in Milligramm: Cholesterin, Kalium, Natrium, Kalzium, Vitamin A.

Isolat ist ein sehr reines Produkt mit 95 % Protein, das durch längere Filtration gewonnen wird. Mehr Menschen können sich den Kauf dieser Substanzform leisten als beispielsweise Hydrolysat. Der perfekte Vorteil dieses Proteins besteht darin, dass es den Aminosäuremangel vor und nach körperlicher Aktivität perfekt ausgleicht.

Um mehr Geld zu verdienen, reduzieren viele Hersteller die Qualität, indem sie drei Proteinarten in einem Produkt verdünnen, und es gibt immer mehr Konzentrat als das teurere Isolat und Hydrolysat.

Die Verwendung dieser Art von Substanz sorgt für eine gute Erholung, bedeutet eine Steigerung des Anabolismus und eine Unterdrückung des Katabolismus. Zu den Vorteilen gehört auch die geringe Allergenität dieses Proteins; es ist auch für Menschen mit Laktoseintoleranz gut geeignet. Viele glauben, dass man für den gleichen Geldbetrag eine viel größere Wirkung erzielen kann, wenn man die Einnahme von Konzentrat mit BCAAs kombiniert, anstatt Geld für Isolate auszugeben.

Auf dem Sporternährungsmarkt gibt es auch ein mikrofiltriertes, nicht denaturiertes Isolat, das etwa 90 % Protein enthält, gleichzeitig die Immunität stärkt, besser absorbiert wird und eine antioxidative Wirkung hat.

Hydrolysat, die teuerste Art von Molkenprotein, ist ein teilweise abgebautes Protein, das aus zwei/drei miteinander verbundenen Aminosäuren besteht. Da dieses Protein bereits fast abgebaut ist, erfolgt seine Aufnahme unmittelbar nach dem Eintritt in den Körper des Sportlers. Hierbei handelt es sich um eine sehr gut gereinigte Substanz, die nahezu kein Fett enthält, eine hervorragende Verträglichkeit aufweist und aufgrund des aufwändigen Herstellungsverfahrens zudem sehr teuer ist. Hydrolysat unterscheidet sich von anderen Proteinarten durch seinen bitteren Geschmack.

Betrachten wir die Vorteile dieser teuren Substanzart:

1. Erstens ist es die höchste Absorptionsrate, schnelle Erholung und Auffüllung der Glykogenreserven.
2. und zweitens eine hohe Fähigkeit zur Stimulierung der Insulinsekretion und eine bessere Verträglichkeit bei Sportlern.

Unter den Nachteilen fallen vor allem die hohen Kosten des Medikaments (2-3 mal teurer als das Konzentrat) und der nicht sehr angenehme Nachgeschmack sofort ins Auge. Tatsächlich ist Hydrolysat besser als Isolat und Konzentrat, aber Untersuchungen zufolge übersteigt dieser Vorteil nicht 10 % des oben genannten.

Überlegen Sie daher, ob es sich lohnt, allein aufgrund dieser Interessen das 2-3-fache mehr zu zahlen? Unserer Meinung nach sollte diese Art von Protein ausschließlich zum Ersatz von Aminosäuren und zur Unterdrückung des Katabolismus während der „Entlastungsarbeit“ gekauft werden.

Kasein ist das Ergebnis der technologischen enzymatischen Gerinnung von Milch. Diese Art von Protein hat, wenn es in den Magen gelangt, die Fähigkeit, langsam abgebaut zu werden und so den Körper mit Aminosäuren zu versorgen. Gleichzeitig verlangsamt es jedoch die Verdaulichkeit anderer Proteinarten, hat eine viel geringere biologische Wertigkeit, hat eine anabole Wirkung und kann den Appetit unterdrücken.

Neben dem klassischen Calciumcaseinat erfreut sich mizellares Casein aufgrund seiner besseren Eigenschaften immer größerer Beliebtheit, ist aber teurer.

Kasein ist bei der Gewichtszunahme nicht so vorzuziehen. Kaufen Sie es daher nur, wenn Sie über eine ausreichende Menge Molke verfügen, und nehmen Sie es ausschließlich nachts ein. Dadurch wird der Katabolismus erheblich reduziert und die Muskeln vor den Auswirkungen von Cortisol geschützt. Um an Gewicht zuzunehmen, sollten Sie etwa 40 Gramm der Substanz einnehmen, während Sie bis zu 20 Gramm abnehmen. Wenn Sie längere Zeit nicht essen können, verhindert die Einnahme von 45 Gramm Kasein den Katabolismus.

Bei der Fettverbrennung sollte Kaseinprotein zu sich genommen werden, um den Hunger zu beseitigen. Trinken Sie durchschnittlich dreimal täglich einen Cocktail mit diesem Sportergänzungsmittel: morgens, vor dem Schlafengehen und mittags. Kaseinprotein ist für Menschen, die gegen Molke und andere oben besprochene Proteinarten allergisch sind, unverzichtbar.

Produkte pflanzlichen Ursprungs.

Pflanzliche Proteine ​​sind nicht immer vollständig, deshalb sollte man sie kombinieren, zum Beispiel: Hülsenfrüchte mit Getreide. Es ist erwiesen, dass Soja- und Erbsenproteine ​​reich an essentiellen Aminosäuren sind und fast genauso wertvoll sind wie Molken- und Eiproteine. Im Eisensport werden am häufigsten Isolate dieser Proteine ​​verwendet, da es vor allem auf die Verdaulichkeit ankommt.

Soja.

Betrachten Sie Sojaprotein. Es ist reich an Aminosäuren, durch die Einnahme dieses Stoffes wird der Cholesterinspiegel gesenkt, was gut für Menschen ist, die abnehmen wollen; das Protein enthält außerdem verschiedene Vitamine und Mineralstoffe.

Diese Art von Produkt wird normalerweise von neuen veganen Bodybuildern bevorzugt, mehr darüber erfahren Sie hier. Für Frauen ist die Einnahme dieses Proteins sinnvoll, da es sie vor Osteoporose schützt und das Brustkrebsrisiko deutlich verringert.

Aber dieses Protein ist nicht ohne Sünde, denn es enthält Trypsin – einen Inhibitor des Verdauungsenzyms, dessen Menge im Endprodukt von den Eigenschaften des technologischen Prozesses der Bohnenverarbeitung abhängt.

Sie haben wahrscheinlich gehört, dass Sojaprotein aufgrund des hohen Phytoöstrogengehalts von Soja für Männer nicht empfohlen wird – das stimmt nicht ganz. Aktuelle wissenschaftliche Studien haben eindeutig gezeigt, dass sie an dieselben Rezeptoren binden wie Östrogene, ihre Wirkung ist jedoch sehr schwach.

Erbse.

Erbsenprotein – wird in Produkten am häufigsten als Isolat mit einem Proteingehalt von bis zu 90 % und einer hohen Verdaulichkeit angeboten. Es enthält viele essentielle und nicht essentielle Aminosäuren, insbesondere ist es sehr reich an Arginin (hilft bei der Freisetzung von Wachstumshormonen), Lysin und Glutamin.

Aufgrund der geringeren Menge an Phytoöstrogenen kann Erbsenprotein von Männern frei eingenommen werden, ohne eine Senkung des Testosteronspiegels befürchten zu müssen. Dieses Protein ist eine allergenfreie Quelle und eignet sich auch hervorragend für Menschen, die Milch, Gluten, Soja usw. nicht vertragen.

Tierische Produkte.

Um herauszufinden, welches Protein besser ist, werfen wir einen Blick auf zwei weitere, wenig bekannte Proteinarten:

Fleisch.

Fleischprotein – dieses aus Rindfleischprotein hergestellte Produkt ist erst seit Kurzem auf dem Markt für Sporternährung erhältlich, erfreut sich aber bereits einiger Beliebtheit. Nicht zuletzt aufgrund des Proteinreichtums (bis zu 85 %), der Menge an essentiellen Aminosäuren (35 %), der hohen Verdaulichkeit und des nahezu nullprozentigen Fettanteils. Dies ist eine sehr gute Quelle für hochwertiges Protein, das nicht nur hinsichtlich der Bioverfügbarkeit, sondern auch hinsichtlich der Aminosäurezusammensetzung und der Absorptionsrate durch den Körper mit Molkenisolat vergleichbar ist.

Es gibt auch Fischprotein – als Ergebnis von Untersuchungen wurde erkannt, dass diese Art sehr langsam und viel länger abgebaut wird als Kasein. Da dieser Typ der neueste ist, gibt es nur sehr wenige Informationen darüber.

Zusammensetzung und Absorptionsgeschwindigkeit.

Wir haben uns die Proteinarten nach Herkunft angesehen und laden Sie ein, herauszufinden, wie sie nach Zusammensetzung und Absorptionsrate klassifiziert werden:

1. Complex ist eine „Mischung“ verschiedener Proteinarten, um die maximale Menge an notwendigen Aminosäuren in kurzen Linien bereitzustellen. Es enthält außerdem Proteinarten für eine langanhaltende Muskelernährung.
2. Slow besteht hauptsächlich aus Kasein, Soja und anderen pflanzlichen Proteinen.
3. Schnell – Molkenproteine ​​haben wir bereits in Betracht gezogen, z. B. Konzentrat, Isolat, Hydrolysat.

Entscheidung über die Wahl...

Welches Protein ist am besten? – Sie haben die Wahl! Aber bedenken Sie: Dies muss unparteiisch, mit klarem Kopf und abhängig von den gewünschten Zielen geschehen. Heutzutage gibt es auf dem Sporternährungsmarkt viele verschiedene Hersteller und Geschäfte mit bunten Gläsern. Achten Sie also bei der Beantwortung der Frage, welches Protein besser ist, auf den Hersteller, lesen Sie Rezensionen, finden Sie heraus, wie lange es schon auf dem Markt ist und so weiter . Lassen Sie sich nicht täuschen, denn es gibt viele unehrliche Händler, die Ihnen einen billigeren Stoff zum Preis des teuersten verkaufen.

Wie kann ich ein gekauftes Produkt überprüfen?

Wie kann man die Qualität des gekauften Nahrungsergänzungsmittels überprüfen? Wie können Sie sicher sein, dass es sich nicht um eine minderwertige Fälschung handelt? Wenn Sie Protein in einem Geschäft gekauft haben, überprüfen Sie es unbedingt auf Echtheit. Kochen Sie dazu Wasser, gießen Sie es in ein Glas und geben Sie einen Löffel dieses Zusatzstoffs hinzu. Es sollte ein Denaturierungsprozess mit Bildung eines Niederschlags beobachtet werden (der Wenn das nicht passiert, ist Ihr Protein eine Fälschung.

Wir raten dringend davon ab, das Produkt zu kaufen:

1. unbekannte, ato und fiktive Marken,
2. aus den Händen ungeprüfter Personen,
3. an zweifelhaften Eintagesorten,
4. in großen Mengen – man weiß nie, was einem zugeworfen wird ...
5. mit beschädigter oder geöffneter Verpackung.

Lesen Sie hier übrigens eine interessante Geschichte über die negativen Erfahrungen mit solchen Akquisitionen – sehr informativ und lehrreich!

Wir empfehlen Ihnen nur jahrelang getestete und bewährte Online-Sporternährungsshops. Vergessen Sie nicht: Wer geizig ist, zahlt das Doppelte! Darüber hinaus können Sie im Falle eines erfolglosen Kaufs auch mit Ihrer Gesundheit bezahlen! Brauchst du es?

Denken Sie daran, dass die Verwendung ausschließlich hochwertiger Substanzen Ihnen dabei hilft, das gewünschte Ergebnis zu erzielen, was wir, unser gesamtes Redaktionsteam, Ihnen aufrichtig wünschen!

Inhaltsverzeichnis:

1. Start
2. Definition.
3. Sorten.
4. Ei.
5. Molke.
   1. 1. Konzentrieren.
      2. Isolieren.
      3. Hydrolysat.
6. Kasein.
7. Produkte pflanzlichen Ursprungs.
   1. 1. Soja.
      2. Erbse.
8. Tierische Produkte.
   1. 1. Fleisch.
      2. Fisch.
9. Zusammensetzung und Absorptionsgeschwindigkeit.
10. Was auszusuchen?
11. Wie zu überprüfen?
12. Über Fälschungen.