Részletes szakértői válasz a kérdésre: Melyik fehérje a jobb?

A sporttudomány fennállása alatt folyamatosan keresik azokat a csodálatos elixíreket, amelyek segítségével egy sportoló nyerhet, új rekordokat állíthat fel, új magasságokat érhet el... Az utóbbi időben folyamatosan nő az érdeklődés az ilyen jellegű fejlesztések iránt. A világon egy egész iparág létezik a különféle sporttáplálkozási termékek gyártására. Természetesen a fehérje a legnépszerűbb, mind a kezdők, mind a profik számára. Ennek a cikknek az a célja, hogy átfogó tájékoztatást nyújtson erről a leghasznosabb termékről, hogy a végéig elolvasva azt mondhassa: „Most már mindent tudok a fehérjéről!”

Ahogy az gyakran megesik, az újoncok a sportban anélkül vásárolják meg első fehérjeturmixjukat, hogy egyáltalán elgondolkodnának a foglalkozásukkal való összeegyeztethetőségén, és anélkül, hogy igazán megértenék: vajon segít-e a cél elérésében vagy sem? E hiányosságok kitöltése és a szemek kinyitása érdekében megvizsgáljuk a sporttáplálkozási termékek ezen osztályához kapcsolódó fontos pontokat, tanulmányozzuk használatának árnyalatait, és kitaláljuk, melyik fehérje jobb és milyen célokra.

1. Meghatározás.
2. Termék fajták:
3. Tojás.
4. Savó.
5. Kazein.
6. Növényi eredetű termékek.
7. Szója.
8. Borsó.
9. Állati eredetű termékek.
10. Hús.
11. Hal.
12. Összetétel és felszívódási sebesség.
13. A választás eldöntése...
14. Tartalomjegyzék:

Meghatározás.

A Protein egy fehérjekeveréken alapuló sporttáplálék-kiegészítő. Valójában ezek nagy molekulatömegű nitrogénvegyületek, amelyek aminosavakból állnak. Ez a fő műanyag építőanyag, amelyből a testszövetek képződnek. A fehérjék igen magas kémiai aktivitásúak és összetett szerkezetűek, részt vesznek a szervezet minden kulcsfontosságú életfolyamatában.

Az erősítő sportágakban célszerű ezt az anyagot olyan célok eléréséhez használni, mint:

1. izomnövekedés stimulálása,
2. zsírszint csökkentése,
3. valamint a jó fizikai forma fenntartása érdekében.

A Ru-Neten sokféle információ található erről a termékről, de ezek nem mindig vannak jól rendszerezve, így egy kezdő sportoló számára nehéz megérteni a kulcskérdéseket: melyik fehérje a legjobb, hogyan kell helyesen használni, és sok más... Mindezekre a kérdésekre átfogó választ adunk:

Először is nézzük meg, milyen típusú fehérjék léteznek származásuk szerint...

Termék fajták:

Tojás.

A tojás sokak szerint tökéletes termék, és mindez azért, mert tartalmazza az emberi szervezet számára szükséges összes aminosavat. Érdemes megjegyezni, hogy egyes sportolók tudatlanságuk miatt figyelmen kívül hagyták a tojássárgája bevitelét, és elsősorban csak a fehérjét részesítették előnyben. Ez nem teljesen helytálló, mert a sárgája a zsírokon kívül elegendő mennyiségű fehérjét is tartalmaz (2,8 gramm), zsírból pedig mindössze 4,5 gramm, és a sárgájából származó zsírok több mint 70%-a teljesen ártalmatlan! Tehát ne hagyja ki teljesen a tojássárgáját.

Nem minden cég állít elő tiszta formában tojásalbumint, de mindenesetre kis mennyiségben sok sporttermékben szerepel.

Ami az előnyöket és hátrányokat illeti: csak egy mínusz van - meglehetősen magas ár. De sokkal több előnye van, ezért ha jelentős mennyiségű pénz áll a rendelkezésére, vegye ezt a típusú fehérjét. A szinte nulla zsírtartalmú aminosavak nagyon kiegyensúlyozott összetétele nagy előnye ennek a fehérjetípusnak. Érdekes tény, hogy a kész koktélok áraira vonatkozóan néhány számtani számítást elvégezve elmondhatjuk, hogy a (keményre főtt) csirketojás fogyasztásával sokat spórolhatunk, miközben ugyanazt az eredményt kapjuk. Ha nincs ideje felkészülni, akkor mindig használhat fogyasztásra kész fehérjét egy üvegből.

Tejsavó – a legjobbnak tartják a zsírégetés és az izomnövekedés szempontjából, gyorsnak is nevezik a terméknek a gyomor-bél traktusból való nagy felszívódási sebessége miatt. Valójában tejsavóból szintetizált, úgynevezett globuláris fehérjék keveréke. Az alvasztás során folyékony készítményként kell érteni. Ez a fajta sport-kiegészítő olyan fehérjékből áll, amelyek a sajtgyártás során, elsősorban tehéntejből képződnek, és 20% tejsavót és 80% kazeint tartalmaznak.

Ezt a típusú fehérjét három formában állítják elő:

A koncentrátum a tejsavófehérje legolcsóbb és legelterjedtebb formája. A készítmény körülbelül 20% zsírt, szénhidrátot, koleszterint és 80% tejsavófehérjét tartalmaz. Egy 30 grammos adag fehérjét (24 g), szénhidrátot (3 g), zsírt (2 g) tartalmaz milligrammban: koleszterint, káliumot, nátriumot, kalciumot, A-vitamint.

Az izolátum egy nagyon tiszta termék, amely 95% fehérjét tartalmaz, amelyet hosszan tartó szűréssel nyernek. Többen engedhetik meg maguknak az anyag ilyen formájának megvásárlását, mint például a hidrolizátumot. Ennek a fehérjének az a tökéletes előnye, hogy tökéletesen kompenzálja a fizikai aktivitás előtt és után fellépő aminosavhiányt.

Sok gyártó, hogy több pénzt keressen, csökkenti annak minőségét háromféle fehérje hígításával egy termékben, és mindig több a koncentrátum, mint a drágább izolátum és hidrolizátum.

Az ilyen típusú anyagok használata jó gyógyulást biztosít, növeli az anabolizmust és elnyomja a katabolizmust. Az előnyök közé tartozik még ennek a fehérjének az alacsony fokú allergenitása is, laktózérzékenyek számára is kiválóan alkalmas. Sokan úgy gondolják, hogy ugyanannyi pénzért sokkal nagyobb hatást érhet el, ha a koncentrátum bevitelét BCAA-kkal kombinálja, ahelyett, hogy izolátumra költene.

A sporttáplálkozási piacon található egy mikroszűrt denaturálatlan izolátum is, amely körülbelül 90% fehérjét tartalmaz, miközben immunerősítő képességgel rendelkezik, jobban felszívódik és antioxidáns hatású.

A hidrolizátum, a tejsavófehérje legdrágább típusa, egy részlegesen lebomlott fehérje, amely két/három aminosavból áll, amelyek egymáshoz kapcsolódnak. Mivel ez a fehérje már majdnem lebomlott, felszívódása azonnal megtörténik, miután bejutott a sportoló szervezetébe. Ez egy nagyon jól tisztított, szinte zsírmentes anyag, kiválóan tolerálható, és a bonyolult előállítási eljárás miatt nagyon drága is. A hidrolizátum keserű ízében különbözik más típusú fehérjéktől.

Tekintsük ennek a drága anyagtípusnak az előnyeit:

1. először is, ez a legmagasabb felszívódási sebesség, gyors felépülés, glikogéntartalékok feltöltése,
2. másodszor pedig az inzulinszekréciót serkentő magas képesség és a sportolók jobb toleranciája.

A hátrányok közül a legfontosabb dolog, ami azonnal felkelti a figyelmet, a gyógyszer magas ára (2-3-szor drágább, mint a koncentrátum), és a nem túl kellemes utóíz. A hidrolizátum valóban jobb, mint az izolátum és a koncentrátum, de a kutatások szerint ez az előny nem haladja meg a fentiek 10%-át.

Ezért gondolja át, hogy megéri-e 2-3-szor többet fizetni csak ezen érdekek miatt? Véleményünk szerint ezt a fajta fehérjét kizárólag az aminosavak pótlására és a katabolizmus visszaszorítására érdemes megvásárolni a „könnyítő” munka során.

A kazein a tej technológiai enzimatikus alvasztásának eredménye. Ez a fajta fehérje a gyomorba kerülve képes lassan lebomlani, így aminosavakkal látja el a szervezetet. De ugyanakkor lelassítja más típusú fehérjék emészthetőségét, biológiai értéke jóval alacsonyabb, anabolikus hatása van, és elnyomja az étvágyat.

A klasszikus kalcium-kazeinát mellett egyre nagyobb népszerűségnek örvend a micellás kazein jobb tulajdonságai miatt, de drágább.

A kazein nem annyira előnyös szedéskor, ezért csak akkor vásárolja meg, ha elegendő mennyiségű savóval rendelkezik, és kizárólag éjszaka vegye be, ez jelentősen csökkenti a katabolizmust és megóvja az izmokat a kortizol hatásaitól. A súlygyarapodáshoz körülbelül 40 grammot kell bevenni, miközben fogyni legfeljebb 20 grammot, továbbá, ha hosszabb ideig nem tud enni, 45 gramm kazein bevétele megakadályozza a katabolizmust.

Zsírégetéskor kazein fehérjét kell fogyasztani az éhség megszüntetésére. Igyon egy koktélt ezzel a sportkiegészítővel átlagosan napi 3 alkalommal: reggel, lefekvés előtt és a nap közepén. A kazein fehérje nélkülözhetetlen azok számára, akik allergiásak a tejsavóra és a fent tárgyalt más típusú fehérjékre.

Növényi eredetű termékek.

A növényi fehérjék nem mindig teljesek, ezért érdemes kombinálni őket, például: hüvelyesek gabonával. Bebizonyosodott, hogy a szója- és borsófehérjék gazdagok esszenciális aminosavakban, és majdnem olyan értékesek, mint a tejsavó és a tojásfehérjék. A vassportokban leggyakrabban ezeknek a fehérjéknek az izolátumait használják, mert a legfontosabb az emészthetőség.

Szója.

Vegye figyelembe a szójafehérjét. Aminosavakban gazdag, ennek az anyagnak köszönhetően csökken a koleszterinszint, ami jót tesz a fogyni vágyóknak, a fehérje különféle vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz.

Általában az új vegán testépítők kedvelik ezt a fajta terméket, amelyről itt olvashat bővebben. A nők számára ennek a fehérjének a bevétele hasznos, mivel megvédi őket a csontritkulástól, és sokkal alacsonyabb a mellrák kockázata.

De ez a fehérje nem mentes a bűntől, mert tripszint tartalmaz - az emésztőenzim inhibitorát, ennek mennyisége a késztermékben a babfeldolgozás technológiai folyamatának jellemzőitől függ.

Biztosan hallottál már arról, hogy a szójafehérje nem ajánlott férfiaknak a szója fitoösztrogénekben való gazdagsága miatt – ez nem teljesen igaz. A legújabb tudományos vizsgálatok egyértelműen kimutatták, hogy ugyanazokhoz a receptorokhoz kötődnek, mint az ösztrogének, de hatásuk nagyon gyenge.

Borsó.

Borsófehérje - a termékekben leggyakrabban akár 90% -os fehérjetartalmú és magas emészthetőségű izolátum formájában kerül bemutatásra. Nagyon sok esszenciális és nem esszenciális aminosavat tartalmaz, különösen gazdag argininben (segíti a növekedési hormon felszabadulását), lizinben, glutaminban.

Az alacsonyabb fitoösztrogéneknek köszönhetően a borsófehérjét a férfiak szabadon fogyaszthatják anélkül, hogy félnének a tesztoszteronszint csökkenésétől. Ez a fehérje allergénmentes forrás, és azért is nagyszerű, mert kiváló a tej-, glutén-, szója- stb. intolerancia számára.

Állati eredetű termékek.

Annak meghatározásához, hogy melyik fehérje a jobb, nézzünk meg még két, kevéssé ismert fehérjetípust:

Hús.

Húsfehérje - ez a marhafehérjéből készült termék csak nemrég lépett be a sporttáplálkozási piacra, de máris népszerűségre tett szert. Nem utolsósorban a benne lévő fehérje gazdagság (akár 85%), az esszenciális aminosavak mennyisége (35%), a magas szintű emészthetőség és a szinte nulla zsírszázalék miatt. Ez egy nagyon jó minőségű fehérjeforrás, amely a tejsavó-izolátumhoz hasonlítható, nemcsak biológiai hozzáférhetőségében, hanem aminosav-összetételében, valamint a szervezet általi felszívódási sebességében is.

Létezik halfehérje is – a kutatások eredményeként felismerték, hogy ez a típus nagyon lassan és sokkal tovább bomlik, mint a kazein. Mivel ez a típus a legújabb, nagyon kevés információ áll rendelkezésre róla.

Összetétel és felszívódási sebesség.

Megnéztük a fehérjék típusait eredet szerint, megkérjük, hogy megtudja, hogyan osztályozzák őket összetétel és felszívódási arány szerint:

1. A Complex különböző típusú fehérjék „keveréke”, amely a szükséges aminosavak maximális mennyiségét biztosítja rövid vonalakban. Fehérjetípusokat is tartalmaz a hosszan tartó izomtáplálkozás érdekében.
2. A lassú elsősorban a kazein, a szója és más növényi fehérjék.
3. Fast – tejsavófehérjék, amelyeket már figyelembe vettünk, mint például koncentrátum, izolátum, hidrolizátum.

A választás eldöntése...

Melyik fehérje a legjobb? - rajtad áll a választás! De ne feledje: ezt pártatlanul, tiszta elmével és a kívánt célok függvényében kell megtenni. A mai sporttáplálkozási piac tele van különféle gyártókkal és színes tégelyekkel rendelkező üzletekkel, ezért amikor megválaszolja azt a kérdést, hogy melyik fehérje jobb, figyeljen a gyártóra, olvassa el a véleményeket, tájékozódjon, mióta van a piacon, és így tovább . Ne tévesszen meg, mert sok tisztességtelen kereskedő van, aki olcsóbb anyagot ad el Önnek a legdrágább árán.

Hogyan ellenőrizhető a megvásárolt termék?

Hogyan ellenőrizhető a megvásárolt kiegészítő minősége? Hogyan lehetsz biztos abban, hogy nem valami alacsony minőségű hamisítvány? Ha boltban vásárolt fehérjét, feltétlenül ellenőrizze az eredetiségét, ehhez forraljon fel vizet, öntse egy pohárba és adjon hozzá egy kanálnyi ebből az adalékanyagból, denaturációs folyamatot kell megfigyelni csapadék képződésével (a a fehérje összetapad), ha ez nem történik meg, akkor a fehérje hamis.

Nyomatékosan javasoljuk, hogy tartózkodjon a termék megvásárlásától:

1. ismeretlen, ato és fiktív márkák,
2. ellenőrizetlen személyek kezéből,
3. kétes egynapos helyeken,
4. ömlesztve – sosem tudhatod, mit dobnak rád...
5. sérült vagy felbontott csomagolással.

Egyébként itt olvashat egy érdekes történetet az ilyen beszerzések negatív tapasztalatairól - nagyon informatív és tanulságos!

Csak olyan online sporttáplálkozási üzleteket ajánlunk Önnek, amelyeket az évek során teszteltek és beváltak. Ne feledd: a fukar duplán fizet! Sőt, ha a vásárlás sikertelen, az egészségével is fizethet! Szükséged van rá?

Ne feledje, hogy csak jó minőségű anyagok használata segít elérni a kívánt eredményt, amit mi, egész szerkesztőségünk őszintén kívánunk Önnek!

Tartalomjegyzék:

1. Rajt
2. Meghatározás.
3. Fajták.
4. Tojás.
5. Savó.
   1. 1. Sűrítmény.
      2. Elszigetelni.
      3. Hidrolizátum.
6. Kazein.
7. Növényi eredetű termékek.
   1. 1. Szója.
      2. Borsó.
8. Állati eredetű termékek.
   1. 1. Hús.
      2. Hal.
9. Összetétel és felszívódási sebesség.
10. Mit válasszunk?
11. Hogyan kell ellenőrizni?
12. A hamisítványokról.