Podrobná odborná odpověď na otázku: Který protein je lepší?

Během existence sportovní vědy se neustále hledají úžasné elixíry, které pomohou sportovci vyhrát, nastavit nové rekordy, dosáhnout nových výšin... V poslední době zájem o takový vývoj neustále roste. Na světě existuje celý průmysl pro výrobu různých produktů sportovní výživy. Za nejoblíbenější je samozřejmě považován protein, a to jak pro začátečníky, tak pro profesionály. Účelem tohoto článku je poskytnout vám komplexní informace o tomto nejužitečnějším produktu, abyste po přečtení do konce mohli říci: „Teď už vím o proteinech všechno!“

Jak se často stává, nováčci ve sportu si koupí svůj první proteinový koktejl, aniž by vůbec přemýšleli o jeho kompatibilitě s jejich povoláním a aniž by skutečně chápali: pomůže to k dosažení jejich cíle nebo ne? Abychom zaplnili tyto mezery a otevřeli vaše oči, zvážíme důležité body spojené s touto třídou produktů sportovní výživy, prostudujeme nuance jejího použití a také zjistíme, který protein je lepší a pro jaké účely.

1. Definice.
2. Odrůdy produktů:
3. Vejce.
4. Syrovátka.
5. Kasein.
6. Produkty rostlinného původu.
7. Sója.
8. Hrášek.
9. Živočišné produkty.
10. Maso.
11. Ryba.
12. Složení a rychlost absorpce.
13. Rozhodování o výběru...
14. Obsah:

Definice.

Protein je sportovní doplněk výživy na bázi proteinových směsí. Ve skutečnosti se jedná o vysokomolekulární sloučeniny dusíku, které se skládají z aminokyselin. Jedná se o hlavní plastový stavební materiál, ze kterého se tvoří tělesné tkáně. Proteiny mají velmi vysokou chemickou aktivitu a složitou strukturu, účastní se také všech klíčových životních procesů v těle.

V silových sportovních disciplínách má smysl používat tuto látku k dosažení takových cílů, jako jsou:

1. stimulace růstu svalů,
2. snížení hladiny tuku,
3. a také k udržení dobré fyzické kondice.

Na Ru-Net je o tomto produktu mnoho různých informací, ale nejsou vždy dobře systematizovány, takže pro začínajícího sportovce je obtížné pochopit klíčové otázky: který protein je nejlepší, jak jej správně používat a mnoho dalších... Dáme vyčerpávající odpovědi na všechny tyto otázky:

Nejprve se podívejme, jaké druhy bílkovin existují podle původu...

Odrůdy produktů:

Vejce.

Vejce je podle mnohých dokonalý produkt, a to vše proto, že obsahuje všechny aminokyseliny nezbytné pro lidské tělo. Stojí za zmínku, že někteří sportovci z neznalosti ignorovali příjem žloutku, hlavně dávali přednost pouze bílkovinám. Není to úplně správně, protože žloutek obsahuje kromě tuků také dostatečné množství bílkovin (2,8 gramu), tuku je pouze 4,5 gramu a více než 70 % tuků ze žloutku je zcela neškodných! Nevynechávejte tedy žloutek úplně.

Ne každá společnost vyrábí vaječný albumin v čisté formě, ale v každém případě je v malém množství obsažen v mnoha sportovních produktech.

Nyní k výhodám a nevýhodám: existuje pouze jedno mínus - poměrně vysoká cena. Výhod je ale mnohem více, takže pokud máte k dispozici značné množství peněz, vezměte si tento typ proteinu. Velmi vyvážené složení aminokyselin s téměř nulovým obsahem tuku je velkou výhodou tohoto typu proteinu. Zajímavý fakt, po provedení některých aritmetických výpočtů ohledně cen hotových koktejlů, můžeme říci, že konzumací slepičích vajec (natvrdo) můžete hodně ušetřit a dosáhnout stejného výsledku. Pokud nemáte čas na přípravu, můžete vždy použít hotový protein z kelímku.

Syrovátka – považována za nejlepší pro spalování tuků a růst svalů, nazývá se také rychlá kvůli vysoké rychlosti vstřebávání produktu z gastrointestinálního traktu. Ve skutečnosti jde o směs tzv. globulárních proteinů syntetizovaných ze syrovátky. Mělo by být chápáno jako kapalná kompozice během srážení. Tento typ sportovního doplňku se skládá z bílkovin, které vznikají při výrobě sýra, především z kravského mléka, skládajícího se z 20 % syrovátky a 80 % kaseinu.

Tento typ proteinu se vyrábí ve třech formách:

Koncentrát je nejdostupnější a nejběžnější forma syrovátkového proteinu. Složení obsahuje asi 20 % tuků, sacharidů, cholesterolu a 80 % tvoří syrovátkový protein. 30gramová porce obsahuje bílkoviny (24 g), sacharidy (3 g), tuky (2 g), v miligramech: cholesterol, draslík, sodík, vápník, vitamín A.

Izolát je velmi čistý produkt obsahující 95 % bílkovin získaných prodlouženou filtrací. Tuto formu látky si může dovolit koupit více lidí než například hydrolyzát. Dokonalou výhodou tohoto proteinu je, že dokonale kompenzuje nedostatek aminokyselin před a po fyzické aktivitě.

Mnoho výrobců ve snaze vydělat více peněz snižuje jeho kvalitu ředěním tří druhů bílkovin v jednom produktu a koncentrátu je vždy více než dražšího izolátu a hydrolyzátu.

Užívání tohoto typu látek zajišťuje dobré zotavení, znamená zvýšení anabolismu a potlačení katabolismu. Mezi výhody patří také nízký stupeň alergenicity tohoto proteinu, je vhodný i pro osoby s intolerancí laktózy. Mnozí se domnívají, že za stejné peníze můžete dosáhnout mnohem většího efektu, pokud zkombinujete příjem koncentrátu s BCAA, než utrácet peníze za izolát.

Na trhu sportovní výživy je také mikrofiltrovaný nedenaturovaný izolát, který obsahuje cca 90 % bílkovin, přitom má schopnost zvyšovat imunitu, lépe se vstřebává a působí antioxidačně.

Hydrolyzát, nejdražší typ syrovátkového proteinu, je částečně degradovaný protein, který se skládá ze dvou/tří aminokyselin spojených dohromady. Jelikož je tento protein již téměř rozložen, dochází k jeho vstřebání ihned po vstupu do těla sportovce. Jedná se o velmi dobře čištěnou látku, která neobsahuje téměř žádný tuk a má výbornou snášenlivost a je také velmi drahá z důvodu složitého výrobního postupu. Hydrolyzát se od ostatních druhů bílkovin liší svou hořkou chutí.

Podívejme se na výhody tohoto drahého typu látky:

1. za prvé je to nejvyšší rychlost absorpce, rychlé zotavení, doplnění zásob glykogenu,
2. a za druhé vysoká schopnost stimulovat sekreci inzulínu a lepší tolerance ze strany sportovců.

Mezi nevýhody, hlavní věc, která okamžitě upoutá vaše oko, je vysoká cena drogy (2-3krát dražší než koncentrát) a nepříliš příjemná dochuť. Hydrolyzát je skutečně lepší než izolát a koncentrát, ale podle výzkumů tato výhoda nepřesahuje 10 % výše uvedeného.

Zamyslete se proto, zda se vám vyplatí platit 2-3x více jen kvůli těmto úrokům? Podle našeho názoru by se tento typ proteinu měl kupovat pouze k nahrazení aminokyselin a potlačení katabolismu při „úlevové“ práci.

Kasein je výsledkem technologického enzymatického srážení mléka. Tento typ proteinu, který vstupuje do žaludku, má schopnost se pomalu rozkládat, a tak poskytuje tělu aminokyseliny. Zároveň ale zpomaluje stravitelnost ostatních druhů bílkovin, má mnohem nižší biologickou hodnotu, působí anabolicky a dokáže potlačit chuť k jídlu.

Kromě klasického kaseinátu vápenatého si pro své lepší vlastnosti získává oblibu micelární kasein, který je však dražší.

Kasein není při přibírání tak preferován, proto si jej kupujte pouze v případě, že máte dostatečné množství syrovátky, užívejte jej výhradně na noc, výrazně tím omezíte katabolismus a ochráníte svaly před působením kortizolu. Pro přibrání byste měli přijmout asi 40 gramů látky, při hubnutí až 20, také, pokud nemůžete delší dobu jíst, užívání 45 gramů kaseinu zabrání katabolismu.

Při spalování tuků by se měl konzumovat kaseinový protein, aby se odstranil hlad. Koktejl s tímto sportovním doplňkem pijte v průměru 3x denně: ráno, před spaním a uprostřed dne. Kaseinový protein je nepostradatelný pro lidi, kteří jsou alergičtí na syrovátku a další typy proteinů diskutované výše.

Produkty rostlinného původu.

Rostlinné bílkoviny nejsou vždy plnohodnotné, proto byste je měli kombinovat např.: luštěniny s obilovinami. Bylo prokázáno, že sójové a hrachové proteiny jsou bohaté na esenciální aminokyseliny a jsou téměř stejně cenné jako syrovátkové a vaječné proteiny. V železných sportech se nejčastěji používají izoláty těchto bílkovin, protože hlavní je stravitelnost.

Sója.

Zvažte sójový protein. Je bohatý na aminokyseliny, díky příjmu této látky se snižuje hladina cholesterolu, což je dobré pro lidi, kteří chtějí zhubnout, bílkovina obsahuje i různé vitamíny a minerály.

Tento typ produktu obvykle preferují novodobí veganští kulturisté, o kterých si přečtěte více zde. Pro ženy je užívání tohoto proteinu užitečné v tom, že je chrání před osteoporózou a riziko rakoviny prsu je mnohem nižší.

Ale tento protein není bez hříchu, protože obsahuje trypsin - inhibitor trávicího enzymu, jehož množství v hotovém produktu závisí na vlastnostech technologického procesu zpracování fazolí.

Pravděpodobně jste slyšeli, že sójový protein se nedoporučuje pro muže kvůli bohatství sóji na fytoestrogeny – není to tak úplně pravda. Poslední vědecké studie jasně prokázaly, že se vážou na stejné receptory jako estrogeny, ale jejich účinek je velmi slabý.

Hrášek.

Hrachový protein – nejčastěji prezentovaný ve výrobcích jako izolát s obsahem bílkovin do 90 % a vysokým stupněm stravitelnosti. Obsahuje spoustu aminokyselin, esenciálních i neesenciálních, zejména je velmi bohatý na arginin (napomáhá uvolňování růstového hormonu), lysin, glutamin.

Díky nižšímu množství fytoestrogenů mohou hrachový protein volně přijímat i muži bez obav ze snížení hladiny testosteronu. Tento protein je zdrojem bez alergenů a je také skvělý, protože je skvělý pro lidi s nesnášenlivostí mléka, lepku, sóji a tak dále.

Živočišné produkty.

Na cestě k určení, který protein je lepší, se podívejme na další dva málo známé typy proteinů:

Maso.

Masový protein - tento produkt vyrobený z hovězího proteinu vstoupil na trh sportovní výživy teprve nedávno, ale již získal určitou popularitu. V neposlední řadě kvůli bohatosti bílkovin (až 85 %), množství esenciálních aminokyselin (35 %), vysoké stravitelnosti a téměř nulovému procentu tuku. Jedná se o velmi dobrý zdroj vysoce kvalitních bílkovin srovnatelných se syrovátkovým izolátem nejen biologickou dostupností, ale také složením aminokyselin a také rychlostí vstřebávání tělem.

Existují také rybí bílkoviny - jako výsledek výzkumu bylo zjištěno, že tento typ se rozkládá velmi pomalu a mnohem déle než kasein. Vzhledem k tomu, že tento typ je nejnovější, je o něm velmi málo informací.

Složení a rychlost absorpce.

Podívali jsme se na typy proteinů podle původu, zveme vás, abyste zjistili, jak jsou klasifikovány podle složení a rychlosti vstřebávání:

1. Complex je „směs“ různých typů bílkovin, které poskytují maximální množství potřebných aminokyselin v krátkých řadách. Obsahuje také druhy bílkovin pro dlouhotrvající výživu svalů.
2. Pomalý je především kasein, sója a další rostlinné bílkoviny.
3. Rychlé – syrovátkové proteiny, o kterých jsme již uvažovali, jako koncentrát, izolát, hydrolyzát.

Rozhodování o výběru...

Který protein je nejlepší? - je jen na vás, co si vyberete! Ale mějte na paměti: toto musí být provedeno nestranně, s jasnou myslí a v závislosti na požadovaných cílech. Dnešní trh sportovní výživy je plný různých výrobců a obchodů s barevnými dózami, takže při zodpovězení otázky, který protein je lepší, věnujte pozornost výrobci, přečtěte si recenze, zjistěte, jak dlouho je na trhu atd. . Nenechte se oklamat, protože existuje mnoho nepoctivých prodejců, kteří vám prodají levnější látku za cenu té nejdražší.

Jak zkontrolovat zakoupený produkt?

Jak zkontrolovat kvalitu zakoupeného doplňku? Jak si můžete být jisti, že to není nějaký podřadný padělek? Pokud jste si zakoupili protein v obchodě, nezapomeňte zkontrolovat jeho pravost, proveďte to převařením vody, nalijte ji do sklenice a přidejte lžíci této přísady, měl by být pozorován proces denaturace s tvorbou sraženiny (tzv. protein se bude shlukovat), pokud se tak nestane, váš protein je – falešný.

Důrazně vám doporučujeme, abyste se zdrželi nákupu produktu:

1. neznámé, ato a fiktivní značky,
2. z rukou neověřených osob,
3. na pochybných jednodenních místech,
4. ve velkém - nikdy nevíte, co na vás hodí...
5. s poškozeným nebo otevřeným obalem.

Mimochodem, zde si přečtěte zajímavý příběh o negativní zkušenosti s podobnými akvizicemi - velmi poučný a poučný!

Doporučujeme Vám pouze léty prověřené a osvědčené internetové obchody se sportovní výživou. Nezapomeňte: lakomý zaplatí dvojnásob! Navíc, pokud se nákup nepovede, můžete zaplatit i svým zdravím! Potřebuješ to?

Pamatujte, že používání pouze kvalitních látek vám pomůže dosáhnout požadovaného výsledku, což vám celá naše redakce upřímně přejeme!

Obsah:

1. Start
2. Definice.
3. Odrůdy.
4. Vejce.
5. Syrovátka.
   1. 1. Soustřeď se.
      2. Izolovat.
      3. Hydrolyzát.
6. Kasein.
7. Produkty rostlinného původu.
   1. 1. Sója.
      2. Hrášek.
8. Živočišné produkty.
   1. 1. Maso.
      2. Ryba.
9. Složení a rychlost absorpce.
10. Co si vybrat?
11. Jak zkontrolovat?
12. O padělcích.