Een gedetailleerd deskundig antwoord op de vraag: welk eiwit is beter?

Tijdens het bestaan ​​van de sportwetenschap is er een constante zoektocht naar prachtige elixers die een atleet zullen helpen winnen, nieuwe records te vestigen, nieuwe hoogten te bereiken... De laatste tijd is de belangstelling voor dergelijke ontwikkelingen gestaag gegroeid. Er is een hele industrie in de wereld voor de productie van verschillende sportvoedingsproducten. Natuurlijk wordt eiwit als het meest populair beschouwd, zowel voor beginners als professionals. Het doel van dit artikel is om u uitgebreide informatie te geven over dit nuttigste product, zodat u na het lezen tot het einde kunt zeggen: "Nu weet ik alles over eiwitten!"

Zoals vaak gebeurt, kopen nieuwkomers in de sport hun eerste eiwitshake zonder na te denken over de verenigbaarheid ervan met hun beroep, en zonder echt te begrijpen: zal het helpen bij het bereiken van hun doel of niet? Om deze hiaten op te vullen en uw ogen te openen, zullen we de belangrijke punten in verband met deze klasse sportvoedingsproducten overwegen, de nuances van het gebruik ervan bestuderen en ook uitzoeken welk eiwit beter is en voor welke doeleinden.

1. Definitie.
2. Productvariëteiten:
3. Ei.
4. Wei.
5. Caseïne.
6. Producten van plantaardige oorsprong.
7. Soja.
8. Erwt.
9. Dieren producten.
10. Vlees.
11. Vis.
12. Samenstelling en snelheid van absorptie.
13. Beslissen over de keuze...
14. Inhoudsopgave:

Definitie.

Protein is een sportvoedingssupplement op basis van eiwitmengsels. In feite zijn dit hoogmoleculaire stikstofverbindingen die uit aminozuren bestaan. Dit is het belangrijkste plastic bouwmateriaal waaruit lichaamsweefsels worden gevormd. Eiwitten hebben een zeer hoge chemische activiteit en een complexe structuur; ze nemen ook deel aan alle belangrijke levensprocessen van het lichaam.

In krachtsportdisciplines is het zinvol om deze stof te gebruiken om doelen te bereiken als:

1. stimulatie van spiergroei,
2. het verminderen van het vetgehalte,
3. evenals om een ​​goede fysieke conditie te behouden.

Er is veel verschillende informatie over dit product op Ru-Net, maar het is niet altijd goed gesystematiseerd, dus het is voor een beginnende atleet moeilijk om de belangrijkste vragen te begrijpen: welk eiwit is het beste, hoe het correct te gebruiken, en vele anderen... We zullen uitgebreide antwoorden geven op al deze vragen:

Laten we eerst eens kijken welke soorten eiwitten er qua oorsprong zijn...

Productvariëteiten:

Ei.

Ei is volgens velen een perfect product, en dat allemaal omdat het alle aminozuren bevat die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Het is vermeldenswaard dat sommige atleten, uit onwetendheid, de inname van dooier negeerden en voornamelijk alleen prioriteit gaven aan het eiwit. Dit klopt niet helemaal, want naast vetten bevat de dooier ook voldoende eiwit (2,8 gram) en slechts 4,5 gram vet, en ruim 70% van de vetten uit de dooier zijn volkomen onschadelijk! Sla het eigeel dus niet helemaal over.

Niet elk bedrijf produceert ei-albumine in pure vorm, maar het zit in ieder geval in kleine hoeveelheden in veel sportproducten.

Wat betreft de voor- en nadelen: er is maar één minpuntje: een vrij hoge prijs. Maar er zijn nog veel meer voordelen, dus als je een aanzienlijke hoeveelheid geld tot je beschikking hebt, neem dan dit type eiwit. Een zeer evenwichtige samenstelling van aminozuren met vrijwel geen vet is een groot voordeel van dit type eiwit. Een interessant feit, nadat we enkele rekenkundige berekeningen hebben uitgevoerd met betrekking tot de prijzen van kant-en-klare cocktails, kunnen we zeggen dat je door kippeneieren (hardgekookt) te consumeren veel kunt besparen terwijl je hetzelfde resultaat krijgt. Als je geen tijd hebt om te bereiden, kun je altijd kant-en-klare eiwitten uit een potje gebruiken.

Wei - beschouwd als het beste voor het verbranden van vet en spiergroei, wordt het ook snel genoemd vanwege de hoge absorptiesnelheid van het product uit het maag-darmkanaal. In feite is het een mengsel van zogenaamde bolvormige eiwitten, gesynthetiseerd uit wei. Het moet worden opgevat als een vloeibare samenstelling tijdens het stremmen. Dit type sportsupplement bestaat uit eiwitten die worden gevormd tijdens de productie van kaas, voornamelijk uit koemelk, bestaande uit 20% wei en 80% caseïne.

Dit type eiwit wordt in drie vormen geproduceerd:

Concentraat is de meest betaalbare en meest voorkomende vorm van wei-eiwit. De samenstelling omvat ongeveer 20% vetten, koolhydraten, cholesterol en 80% is wei-eiwit. Een portie van 30 gram bevat eiwitten (24 g), koolhydraten (3 g), vet (2 g), in milligram: cholesterol, kalium, natrium, calcium, vitamine A.

Isolaat is een zeer zuiver product dat 95% eiwit bevat, verkregen door langdurige filtratie. Meer mensen kunnen het zich veroorloven deze vorm van de stof aan te schaffen dan bijvoorbeeld hydrolysaat. Het perfecte voordeel van dit eiwit is dat het aminozuurtekort voor en na fysieke activiteit perfect compenseert.

Veel fabrikanten verminderen, in een poging meer geld te verdienen, de kwaliteit ervan door drie soorten eiwitten in één product te verdunnen, en er is altijd meer concentraat dan het duurdere isolaat en hydrolysaat.

Het gebruik van dit soort middelen zorgt voor een goed herstel, betekent het vergroten van het anabolisme en het onderdrukken van het katabolisme. Tot de voordelen behoort ook de lage allergeniciteit van dit eiwit; het is ook zeer geschikt voor mensen met een lactose-intolerantie. Velen geloven dat je voor hetzelfde geld een veel groter effect kunt bereiken als je de inname van concentraat combineert met BCAA's, in plaats van geld uit te geven aan isolaat.

Er is ook een microgefilterd, niet-gedenatureerd isolaat op de markt voor sportvoeding, dat ongeveer 90% eiwit bevat, terwijl het de immuniteit kan verhogen, beter wordt opgenomen en een antioxiderende werking heeft.

Hydrolysaat, het duurste type wei-eiwit, is een gedeeltelijk afgebroken eiwit dat bestaat uit twee/drie aan elkaar gekoppelde aminozuren. Omdat dit eiwit al bijna is afgebroken, vindt de opname ervan onmiddellijk plaats nadat het in het lichaam van de atleet is binnengekomen. Dit is een zeer goed gezuiverde stof die vrijwel geen vet bevat, uitstekend wordt verdragen en bovendien erg duur is vanwege het complexe productieproces. Hydrolysaat verschilt van andere soorten eiwitten door zijn bittere smaak.

Laten we eens kijken naar de voordelen van dit dure type stof:

1. ten eerste is het de hoogste absorptiesnelheid, snel herstel, aanvulling van glycogeenreserves,
2. en ten tweede een hoog vermogen om de insulinesecretie te stimuleren en een betere tolerantie door atleten.

Een van de nadelen is het belangrijkste dat meteen in het oog springt: de hoge kosten van het medicijn (2-3 keer duurder dan het concentraat) en de niet erg aangename nasmaak. Hydrolysaat is inderdaad beter dan isolaat en concentraat, maar volgens onderzoek bedraagt ​​dit voordeel niet meer dan 10% van het bovenstaande.

Denk er daarom over na of het de moeite waard is om 2-3 keer meer te betalen alleen vanwege deze belangen? Naar onze mening mag dit type eiwit uitsluitend worden gekocht om aminozuren te vervangen en het katabolisme te onderdrukken tijdens “hulp”-werk.

Caseïne is het resultaat van het technologisch enzymatisch stremmen van melk. Dit type eiwit dat de maag binnendringt, heeft het vermogen om langzaam af te breken, waardoor het lichaam van aminozuren wordt voorzien. Maar tegelijkertijd vertraagt ​​het de verteerbaarheid van andere soorten eiwitten, heeft het een veel lagere biologische waarde, heeft het een anabool effect en kan het de eetlust onderdrukken.

Naast het klassieke calciumcaseïnaat wint micellaire caseïne aan populariteit vanwege de betere eigenschappen, maar is het duurder.

Caseïne heeft niet zo de voorkeur bij het aankomen, dus koop het alleen als je voldoende wei hebt, neem het uitsluitend 's nachts in, dit zal het katabolisme aanzienlijk verminderen en de spieren beschermen tegen de effecten van cortisol. Om aan te komen, moet je ongeveer 40 gram van de stof innemen, terwijl je tot 20 gram afvalt. Als je lange tijd niet kunt eten, zal het innemen van 45 gram caseïne katabolisme voorkomen.

Bij het verbranden van vet moet caseïne-eiwit worden geconsumeerd om de honger te elimineren. Drink gemiddeld 3 keer per dag een cocktail met dit sportsupplement: 's ochtends, voor het slapengaan en midden op de dag. Caseïne-eiwit is onmisbaar voor mensen die allergisch zijn voor wei en andere hierboven besproken soorten eiwitten.

Producten van plantaardige oorsprong.

Plantaardige eiwitten zijn niet altijd compleet, dus je moet ze bijvoorbeeld combineren: peulvruchten met granen. Het is bewezen dat soja- en erwteneiwitten rijk zijn aan essentiële aminozuren en bijna net zo waardevol zijn als wei- en ei-eiwitten. Bij ijzersporten worden isolaten van deze eiwitten het meest gebruikt, omdat het belangrijkste de verteerbaarheid is.

Soja.

Overweeg soja-eiwit. Het is rijk aan aminozuren, dankzij de inname van deze stof wordt het cholesterolgehalte verlaagd, wat goed is voor mensen die willen afvallen; daarnaast bevat het eiwit diverse vitamines en mineralen.

Dit type product heeft meestal de voorkeur van nieuwerwetse veganistische bodybuilders, lees hier meer over. Voor vrouwen is het innemen van dit eiwit nuttig omdat het hen beschermt tegen osteoporose en het risico op borstkanker veel lager wordt.

Maar dit eiwit is niet zonder zonde, omdat het trypsine bevat - een remmer van het spijsverteringsenzym, de hoeveelheid ervan in het eindproduct hangt af van de kenmerken van het technologische proces van het verwerken van bonen.

Je hebt waarschijnlijk gehoord dat soja-eiwit niet wordt aanbevolen voor mannen vanwege de rijkdom van soja aan fyto-oestrogenen - dit is niet helemaal waar. Recente wetenschappelijke studies hebben duidelijk aangetoond dat ze zich aan dezelfde receptoren binden als oestrogenen, maar hun effect is erg zwak.

Erwt.

Erwteneiwit - meestal gepresenteerd in producten als isolaat met een eiwitgehalte tot 90% en een hoge verteerbaarheid. Het bevat veel aminozuren, zowel essentiële als niet-essentiële, het is vooral zeer rijk aan arginine (helpt bij het vrijkomen van groeihormoon), lysine en glutamine.

Vanwege de lagere hoeveelheid fyto-oestrogenen kunnen mannen erwteneiwit vrijelijk innemen zonder angst voor een verlaging van de testosteronniveaus. Dit eiwit is een allergeenvrije bron en is ook geweldig omdat het geweldig is voor mensen die intolerant zijn voor melk, gluten, soja, enzovoort.

Dieren producten.

Laten we, om te bepalen welk eiwit beter is, eens kijken naar nog twee weinig bekende soorten eiwitten:

Vlees.

Vleeseiwit - dit product, gemaakt van rundvleeseiwit, is pas onlangs op de markt voor sportvoeding verschenen, maar heeft al enige populariteit gewonnen. Niet in de laatste plaats vanwege de eiwitrijkdom die erin zit (tot 85%), de hoeveelheid essentiële aminozuren (35%), de hoge verteerbaarheid en het bijna nulpercentage vet. Dit is een zeer goede bron van hoogwaardige eiwitten, vergelijkbaar met wei-isolaat, niet alleen wat betreft biologische beschikbaarheid, maar ook wat betreft aminozuursamenstelling en de snelheid van opname door het lichaam.

Er is ook viseiwit - als resultaat van onderzoek werd erkend dat dit type zeer langzaam en veel langer afbreekt dan caseïne. Omdat dit type het nieuwste is, is er zeer weinig informatie over.

Samenstelling en snelheid van absorptie.

We hebben de soorten eiwitten per herkomst bekeken, we nodigen u uit om erachter te komen hoe ze zijn geclassificeerd op basis van samenstelling en absorptiesnelheid:

1. Complex is een “mix” van verschillende soorten eiwitten om in korte lijnen de maximale hoeveelheid noodzakelijke aminozuren te leveren. Het bevat ook soorten eiwitten voor langdurige spiervoeding.
2. Slow bestaat vooral uit caseïne, soja en andere plantaardige eiwitten.
3. Snel – wei-eiwitten waar we al aan hebben gedacht, zoals concentraat, isolaat, hydrolysaat.

Beslissen over de keuze...

Welk eiwit is het beste? – het is aan jou om te kiezen! Maar onthoud: dit moet onpartijdig gebeuren, met een heldere geest en afhankelijk van de gewenste doelen. De huidige markt voor sportvoeding staat vol met verschillende fabrikanten en winkels met kleurrijke potten, dus let bij het beantwoorden van de vraag welk eiwit beter is op de fabrikant, lees recensies, ontdek hoe lang het al op de markt is, enzovoort. . Laat u niet misleiden, want er zijn veel oneerlijke dealers die u een goedkopere stof verkopen voor de prijs van de duurste.

Hoe controleer ik een gekocht product?

Hoe controleer ik de kwaliteit van het gekochte supplement? Hoe weet je zeker dat het geen laagwaardige nep is? Als je eiwit in een winkel hebt gekocht, controleer het dan op echtheid, kook hiervoor water, giet het in een glas en voeg een lepel van dit additief toe, er moet een denaturatieproces worden waargenomen met de vorming van een neerslag (het eiwit klontert samen), als dit niet gebeurt, is je eiwit nep.

Wij adviseren u ten zeerste af te zien van de aankoop van het product:

1. onbekende, ato en fictieve merken,
2. uit de handen van niet-geverifieerde personen,
3. op dubieuze eendaagse plaatsen,
4. in bulk - je weet nooit wat ze naar je gooien...
5. met beschadigde of geopende verpakking.

Lees hier trouwens een interessant verhaal over de negatieve ervaring van dergelijke overnames - zeer informatief en leerzaam!

Wij raden u alleen online sportvoedingswinkels aan die door de jaren heen zijn getest en zichzelf hebben bewezen. Vergeet niet: de gierige betaalt het dubbele! Bovendien kunt u, als de aankoop niet lukt, ook met uw gezondheid betalen! Heb je het nodig?

Vergeet niet dat het gebruik van alleen hoogwaardige stoffen u zal helpen het gewenste resultaat te bereiken, en dat is wat wij, onze hele redactie, oprecht voor u wensen!

Inhoudsopgave:

1. Begin
2. Definitie.
3. Rassen.
4. Ei.
5. Wei.
   1. 1. Concentreren.
      2. Isoleren.
      3. Hydrolysaat.
6. Caseïne.
7. Producten van plantaardige oorsprong.
   1. 1. Soja.
      2. Erwt.
8. Dieren producten.
   1. 1. Vlees.
      2. Vis.
9. Samenstelling en snelheid van absorptie.
10. Wat te kiezen?
11. Hoe te controleren?
12. Over vervalsingen.