Шафран Посевной.

Шафран посевной: описание растения и его применение

Шафран посевной - это многолетнее травянистое растение, высотой до 20 см, которое относится к семейству касатиковых. Оно имеет клубнелуковицу шарообразной формы, покрыту сухими, вытянутыми сетчато-волокнистыми остатками листовых влагалищ. Листья прикорневые узколинейные, окружены пленчатыми влагалищами, появляются одновременно с цветками. После отцветания удлиняются и остаются на всю зиму до весны.

Шафран посевной цветет в сентябре, а в южных районах - в октябре-ноябре. Цветки фиолетовые, расположены на коротких цветоножках, с приятным запахом. Одна клубнелуковица дает два-три цветка, а семян не образуется. Растение распространено в Азербайджане, на Северном Кавказе и в Средней Азии, а также используется в кулинарии, медицине и текстильной промышленности.

Шафран посевной растет на солнечных каменистых склонах пустошей и вдоль дорог, и относится к числу древнейших культурных растений. В России культивируют в Закавказье и Средней Азии, размножая клубнелуковицами. Рыльца цветков используют в восточной кухне в качестве приправы к различным блюдам, таким как плов, бозбаш и другие. Шафран обладает консервирующими и пряными свойствами. Пища, приготовленная с этим растением, хорошо сохраняется много дней. Краситель, получаемый из рыльцев шафрана, применяют для окраски льняных, хлопчатобумажных и шерстяных тканей, а также в пищевой промышленности для подкраски кремов, мороженого, сливок и мармелада.

Рыльца цветков шафрана используются в медицине в качестве лекарственного сырья. Они содержат большое количество красящего вещества, а также кроцин, каротиноиды, флавоноиды, витамины Bi, B2, жирное масло, азотистые вещества, сахар, золу, кальций и калий. Препараты шафрана оказывают сердечное, мочегонное, антисептическое и противосудорожное действие. Их используют для лечения различных заболеваний крови (лейкемии и др.) и как болеутоляющее средство. Водный настой растения нашел широкое применение для лечения стенокардии, функциональных заболеваний сердца и почек. Это хорошее мочегонное и противовоспалительное средство, которое также может помочь снизить уровень холестерина в крови.

Кроме того, шафран посевной имеет антиоксидантные свойства, которые помогают бороться со свободными радикалами и предотвращать развитие некоторых заболеваний, таких как рак и сердечно-сосудистые заболевания. Рыльца шафрана также могут помочь улучшить настроение и снизить уровень тревожности и депрессии.

Однако, не следует злоупотреблять употреблением шафрана и использовать его только после консультации с врачом или опытным специалистом. В больших дозах шафран может быть токсичен и вызывать побочные эффекты, такие как головокружение, тошнота и рвота, а также вызывать аллергические реакции.

В целом, шафран посевной является ценным растением с многими полезными свойствами и широким спектром применения. Он используется в кулинарии, медицине и текстильной промышленности, и может быть полезным для здоровья, если используется правильно и в умеренных количествах.