Saffraan zaaien.

Saffron sativum: beschrijving van de plant en het gebruik ervan

Saffron sativum is een meerjarige kruidachtige plant, tot 20 cm hoog, die behoort tot de irisfamilie. Het heeft een bolvormige knol, bedekt met droge, langwerpige, gaasvezelige resten van bladscheden. De basale bladeren zijn smal-lineair, omgeven door vliezige omhulsels, en verschijnen gelijktijdig met de bloemen. Na de bloei worden ze langer en blijven ze de hele winter tot de lente staan.

Saffraan bloeit in september en in de zuidelijke regio's - in oktober-november. De bloemen zijn paars, bevinden zich op korte stelen en hebben een aangename geur. Eén knol produceert twee of drie bloemen, maar er worden geen zaden geproduceerd. De plant is wijdverspreid in Azerbeidzjan, de Noord-Kaukasus en Centraal-Azië, en wordt ook gebruikt in de keuken, in de geneeskunde en in de textielindustrie.

Saffraan groeit op zonnige rotshellingen van heidevelden en langs wegen en is een van de oudste cultuurplanten. In Rusland wordt het gekweekt in Transkaukasië en Centraal-Azië, vermeerderd door knollen. Bloemenstigma's worden in de oosterse keuken gebruikt als smaakmaker voor verschillende gerechten, zoals pilaf, bozbash en andere. Saffraan heeft conserverende en kruidige eigenschappen. Voedsel bereid met deze plant blijft vele dagen goed. De kleurstof verkregen uit saffraanstigma's wordt gebruikt voor het verven van linnen, katoenen en wollen stoffen, maar ook in de voedingsindustrie voor het verven van crèmes, ijs, room en marmelade.

De stempels van saffraanbloemen worden in de geneeskunde gebruikt als medicinale grondstoffen. Ze bevatten een grote hoeveelheid kleurstoffen, evenals crocine, carotenoïden, flavonoïden, vitamine Bi, B2, vette olie, stikstofhoudende stoffen, suiker, as, calcium en kalium. Saffraanpreparaten hebben cardiale, diuretische, antiseptische en anticonvulsieve effecten. Ze worden gebruikt voor de behandeling van verschillende bloedziekten (leukemie, enz.) en als pijnstiller. Een waterige infusie van de plant heeft brede toepassing gevonden voor de behandeling van angina pectoris, functionele ziekten van het hart en de nieren. Het is een goed diureticum en ontstekingsremmend middel dat ook kan helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen.

Bovendien heeft saffron sativum antioxiderende eigenschappen die helpen bij het bestrijden van vrije radicalen en het voorkomen van de ontwikkeling van bepaalde ziekten zoals kanker en hart- en vaatziekten. Saffraanstigma's kunnen ook helpen uw humeur te verbeteren en angst en depressie te verminderen.

U mag saffraan echter niet overmatig gebruiken en het alleen gebruiken na overleg met een arts of een ervaren professional. In grote doses kan saffraan giftig zijn en bijwerkingen veroorzaken zoals duizeligheid, misselijkheid en braken, evenals allergische reacties.

Over het algemeen is saffron sativum een ​​waardevolle plant met veel gunstige eigenschappen en een breed scala aan toepassingen. Het wordt gebruikt in de keuken, in de geneeskunde en in de textielsector, en kan gezondheidsvoordelen hebben als het correct en met mate wordt gebruikt.