Шафран Посівний.

Шафран посівний: опис рослини та її застосування

Шафран посівний - це багаторічна трав'яниста рослина, висотою до 20 см, яка відноситься до сімейства касатикових. Воно має бульбоцибулину кулястої форми, покриту сухими, витягнутими сітчасто-волокнистими залишками листових піхв. Листя прикореневе вузьколінійне, оточене плівчастими піхвами, з'являється одночасно з квітками. Після відцвітання подовжуються та залишаються на всю зиму до весни.

Шафран посівний цвіте у вересні, а у південних районах – у жовтні-листопаді. Квітки фіолетові, розташовані на коротких квітконіжках, з приємним запахом. Одна бульбоцибулина дає дві-три квітки, а насіння не утворюється. Рослина поширена в Азербайджані, на Північному Кавказі та в Середній Азії, а також використовується в кулінарії, медицині та текстильній промисловості.

Шафран посівний росте на сонячних кам'янистих схилах пусток і вздовж доріг, і належить до найдавніших культурних рослин. У Росії культивують у Закавказзі та Середній Азії, розмножуючи бульбоцибулини. Рильця квіток використовують у східній кухні як приправу до різних страв, таких як плов, бозбаш та інші. Шафран має консервуючі та пряні властивості. Їжа, приготовлена ​​з цією рослиною, добре зберігається багато днів. Барвник, що отримується з рильців шафрану, застосовують для фарбування лляних, бавовняних і вовняних тканин, а також у харчовій промисловості для підфарбовування кремів, морозива, вершків та мармеладу.

Рильця квіток шафрану використовуються в медицині як лікарська сировина. Вони містять велику кількість барвника, а також кроцин, каротиноїди, флавоноїди, вітаміни Bi, B2, жирне масло, азотисті речовини, цукор, золу, кальцій та калій. Препарати шафрану мають серцеву, сечогінну, антисептичну та протисудомну дію. Їх використовують для лікування різних захворювань крові (лейкемії та ін) і як болезаспокійливий засіб. Водний настій рослини знайшов широке застосування для лікування стенокардії, функціональних захворювань серця та нирок. Це хороший сечогінний та протизапальний засіб, який також може допомогти знизити рівень холестерину в крові.

Крім того, шафран посівний має антиоксидантні властивості, які допомагають боротися з вільними радикалами та запобігати розвитку деяких захворювань, таких як рак та серцево-судинні захворювання. Рильця шафрану також можуть допомогти покращити настрій та знизити рівень тривожності та депресії.

Однак, не слід зловживати вживанням шафрану та використовувати його лише після консультації з лікарем чи досвідченим фахівцем. У великих дозах шафран може бути токсичним і викликати побічні ефекти, такі як запаморочення, нудота та блювання, а також викликати алергічні реакції.

В цілому, шафран посівний є цінною рослиною з багатьма корисними властивостями та широким спектром застосування. Він використовується в кулінарії, медицині та текстильній промисловості, і може бути корисним для здоров'я, якщо використовується правильно і в помірних кількостях.