Setí šafránu.

Saffron sativum: popis rostliny a její použití

Saffron sativum je vytrvalá, až 20 cm vysoká bylina, která patří do čeledi kosatcovitých. Má kulovitou hlízu, pokrytou suchými, protáhlými, síťovitě vláknitými zbytky listových pochev. Bazální listy jsou úzké lineární, obklopené blanitými pochvami a objevují se současně s květy. Po odkvětu se prodlouží a vydrží po celou zimu až do jara.

Šafrán kvete v září a v jižních oblastech - v říjnu až listopadu. Květy jsou fialové, umístěné na krátkých stopkách, příjemně voní. Jedna hlíza produkuje dva nebo tři květy, ale nevznikají žádná semena. Rostlina je rozšířena v Ázerbájdžánu, na severním Kavkaze a ve střední Asii, používá se také ve vaření, medicíně a textilním průmyslu.

Šafrán roste na slunných skalnatých svazích vřesovišť a podél cest a je jednou z nejstarších kulturních rostlin. V Rusku se pěstuje v Zakavkazsku a Střední Asii, množí se hlízy. Květinové stigmy se používají v orientální kuchyni jako koření do různých jídel, jako je pilaf, bozbash a další. Šafrán má konzervační a kořenité vlastnosti. Jídlo připravené s touto rostlinou vydrží dobře mnoho dní. Barvivo získané ze šafránových stigmat se používá k barvení lněných, bavlněných a vlněných látek a také v potravinářském průmyslu k tónování krémů, zmrzlin, krémů a marmelád.

Blizna květů šafránu se používají v lékařství jako léčivé suroviny. Obsahují velké množství barviv, dále crocin, karotenoidy, flavonoidy, vitamíny Bi, B2, mastný olej, dusíkaté látky, cukr, popel, vápník a draslík. Přípravky ze šafránu mají srdeční, močopudné, antiseptické a antikonvulzivní účinky. Používají se k léčbě různých krevních onemocnění (leukémie atd.) a jako lék proti bolesti. Vodný nálev z rostliny našel široké uplatnění při léčbě anginy pectoris, funkčních onemocnění srdce a ledvin. Je to dobré diuretikum a protizánětlivé, které může také pomoci snížit hladinu cholesterolu v krvi.

Kromě toho má šafrán sativum antioxidační vlastnosti, které pomáhají bojovat proti volným radikálům a zabraňují rozvoji některých onemocnění, jako je rakovina a kardiovaskulární onemocnění. Šafránová stigmata mohou také pomoci zlepšit vaši náladu a snížit úzkost a depresi.

Šafrán byste však neměli nadužívat a užívat jej pouze po konzultaci s lékařem nebo zkušeným odborníkem. Ve velkých dávkách může být šafrán toxický a způsobit vedlejší účinky, jako jsou závratě, nevolnost a zvracení, stejně jako alergické reakce.

Obecně je šafrán sativum cenná rostlina s mnoha prospěšnými vlastnostmi a širokým spektrem využití. Používá se ve vaření, medicíně a textilu a může mít zdravotní přínosy, pokud se používá správně a s mírou.