Засяване на шафран.

Saffron sativum: описание на растението и неговата употреба

Шафранът е многогодишно тревисто растение, високо до 20 см, което принадлежи към семейство Ирисови. Има сферична грудка, покрита със сухи, удължени, мрежесто-влакнести остатъци от листните обвивки. Приосновните листа са теснолинейни, заобиколени от ципести обвивки и се появяват едновременно с цветовете. След цъфтежа се удължават и остават през цялата зима до пролетта.

Шафранът цъфти през септември, а в южните райони - през октомври-ноември. Цветовете са лилави, разположени на къси дръжки, с приятен аромат. Една грудка произвежда два или три цвята, но не се произвеждат семена. Растението е широко разпространено в Азербайджан, Северен Кавказ и Централна Азия, използва се също в кулинарията, медицината и текстилната промишленост.

Шафранът расте по слънчеви скалисти склонове на пустини и край пътища и е едно от най-старите култивирани растения. В Русия се отглежда в Закавказието и Централна Азия, размножава се чрез луковици. Цветните близалца се използват в ориенталската кухня като подправка за различни ястия, като пилаф, бозбаш и други. Шафранът има консервиращи и пикантни свойства. Храната, приготвена с това растение, издържа много дни. Багрилото, получено от шафранови близалца, се използва за боядисване на ленени, памучни и вълнени тъкани, както и в хранително-вкусовата промишленост за тониране на кремове, сладолед, сметана и мармалад.

Стигмите на шафрановите цветя се използват в медицината като лекарствени суровини. Те съдържат голямо количество оцветители, както и кроцин, каротеноиди, флавоноиди, витамини Bi, B2, тлъсто масло, азотни вещества, захар, пепел, калций и калий. Препаратите от шафран имат сърдечно, диуретично, антисептично и антиконвулсивно действие. Използват се за лечение на различни заболявания на кръвта (левкемия и др.) и като болкоуспокояващо. Водната настойка от растението намира широко приложение за лечение на ангина пекторис, функционални заболявания на сърцето и бъбреците. Той е добър диуретик и противовъзпалително средство, което също може да помогне за понижаване на нивата на холестерола в кръвта.

В допълнение, Saffron sativum има антиоксидантни свойства, които помагат в борбата със свободните радикали и предотвратяват развитието на някои заболявания като рак и сърдечно-съдови заболявания. Стигмите от шафран също могат да помогнат за подобряване на настроението ви и намаляване на тревожността и депресията.

Въпреки това не трябва да прекалявате с употребата на шафран и да го използвате само след консултация с лекар или опитен специалист. В големи дози шафранът може да бъде токсичен и да причини странични ефекти като световъртеж, гадене и повръщане, както и алергични реакции.

Като цяло шафранът е ценно растение с много полезни свойства и широк спектър на приложение. Използва се в готвенето, медицината и текстила и може да има ползи за здравето, ако се използва правилно и в умерени количества.