Слюна

Слюной люди называют жидкость, которую мы выделяем во время пережевывания пищи. Это не вода, как некоторые могут подумать, потому что слюна содержит от 98 до 99% воды. Она также содержит соли, белки, липиды, углеводы и некоторые витамины.У слюны важные функции:

Разжижает пищу - именно благодаря наличию амилазы слюнная жидкость способна превратить сложные углеводы в легкоусвояемые. Снижает температуру - благодаря ферментам, содержащимся в составе, улучшается процесс пищеварения и подавляется размножение бактерий